大闸蟹怎么挑选公母?母蟹是圆脐，公蟹是尖脐，公蟹才有蟹膏，蟹黄是母蟹才有的，今天小编就来聊一聊关于大闸蟹怎么挑选公母?接下来我们就一起去研究一下吧!

大闸蟹怎么挑选公母

母蟹是圆脐，公蟹是尖脐，公蟹才有蟹膏，蟹黄是母蟹才有的。

蟹膏是大闸蟹公蟹的精腺，蟹黄是母蟹的卵巢和蟹卵。对于公蟹而言，蟹膏最初是存放在肝脏上的，然后才转移到性腺上，蟹膏越多，说明大闸蟹身上的营养物质比较丰富，但是蟹膏里的脂肪含量比较多。而对于蟹黄，里面含有大量人体所必需的磷脂、脂肪、蛋白质和维生素，营养价值比较丰富。