#图文创作打卡挑战活动#清明节的时候回老家扫墓了，由于我们那边在清明节的时候喜欢做青团吃，这个是需要糯米来做的，但是我妈糯米准备多了没用完，我就把剩下的糯米拿回来了。

本来我是打算拿回来煮糯米饭吃的，结果孩子说很久没有吃珍珠丸子了，孩子想吃，而刚好有糯米我就做了一些珍珠丸子，其实这是我很喜欢的一道料理，只不过最近有点忙，没有做来吃。

其实做珍珠丸子很简单，只需要用普通的肉丸子稍微改变一下，就成了一道让人惊艳的宴客菜，让我想起那句广告词：“小身材大味道！”中式料理总是千变万化的，珍珠丸子也一样，肉馅可以是猪肉、牛肉、鸡肉、虾肉，或几种肉的组合，外面的米也可以是白米、黑米或紫米，每一种不同的搭配都会做出来不同口感的珍珠丸子，每一次尝试也都会是一次惊喜。

喜欢吃珍珠丸子的朋友赶紧来试试吧！

准备食材:

猪肉500克、鸡蛋1个、白糯米或黑米适量、香葱适量、 盐2茶匙、糖1茶匙、料酒1汤匙、生抽1汤匙

制作方法:

1、将糯米浸泡过夜。

2、再将猪肉洗干净沥干剁成末，加鸡蛋、葱花和所有调料搅拌上劲后捏成一个个肉丸子。

3、把浸泡好的糯米充分沥干，将捏好的肉丸子在米里滚几下，均匀粘上米粒。

4、将滚上米粒的丸子排在盘子里。

5、将锅内水烧开后，上锅蒸15分钟左右，如果是黑米丸子要蒸25分钟左右。

烹饪技巧:

1、糯米浸泡后要充分沥干再用，水分太多会影响丸子的成形。

2、丸子滚上米粒后要轻轻按压一下，使米粒粘得更牢。

3、黑米丸子不容易熟，所以要适当延长蒸制的时间。