开背虾怎么做嫩?材料：鲜活大虾、葱、姜、蒜、红椒、生抽、香醋、糖、香油鲜活大虾洗净，用剪刀剪掉虾须；，今天小编就来说说关于开背虾怎么做嫩?下面更多详细答案一起来看看吧!

开背虾怎么做嫩

材料：鲜活大虾、葱、姜、蒜、红椒、生抽、香醋、糖、香油。鲜活大虾洗净，用剪刀剪掉虾须；

用利刃顺着大虾背部划开，挑出肠泥；

葱、姜、蒜、红椒剁成蓉和生抽、香醋、糖调匀，烧热香油浇在上面调成蒜蓉酱；

用小勺舀适量的蒜蓉酱，依次镶嵌在大虾背部的空隙里；

装盘，烧开水大火隔水蒸5-6分钟即可。