茄子拌蒜做法步骤?原料：茄子、大蒜、盐适量、醋适量、香菜适量、芝麻油适量 ，我来为大家科普一下关于茄子拌蒜做法步骤?以下内容希望对你有帮助!

茄子拌蒜做法步骤

原料：茄子、大蒜、盐适量、醋适量、香菜适量、芝麻油适量。

将茄子洗净，切开，水中浸泡半个小时。入蒸锅蒸大火蒸10分钟，或者饭焐茄子，煮饭的时候将茄子捂上即可。将蒸好的茄子晾凉，撕成丝，浇上提前准备好是蒜蓉酱就可以。其实这蒜蓉茄子的重点是在蒜蓉酱的制作上。

将蒜放在石臼中用木棍塌成蒜蓉汁，主要是为了让蒜蓉汁充分的进入到撕好的茄子里，使茄子更美味。

取一小碗，将蒜蓉连汁一起倒入，再加入醋、（醋多点）、生抽、少许盐、鸡精，搅匀淋在茄子即可。

这样一盆紫色蒜香的茄子拌蒜就做好了。