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1、白菜炖豆腐是一道菜品，制作原料有豆腐(北)，大白菜等

2、 今天刘嫂就来分享一下“白玉菇豆腐炖白菜”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

白菜、豆腐、鸡蛋、白玉菇、木耳、鹌鹑蛋、火腿肠、大蒜、生姜、小米辣、生抽、老抽、蚝油、小葱

4、先把老豆腐对半切开，然后竖着切片，放入碗中。小碗中打入两个鸡蛋，搅散后把蛋液淋入豆腐上，让每一片豆腐上都裹上蛋液。三根火腿肠切斜片。洗干净的白玉菇从中间切断，放入一个大碗中，碗中再放入泡好的木耳

5、干净的蒜子斩成蒜末，生姜切成姜末，小米辣切圈，一起放入碗中，再在碗中加入生抽、老抽、蚝油，加入清水，搅拌均匀，再放入一勺食盐，把食盐搅拌到融化。洗干净的大白菜把菜叶切大一点，菜根的地方稍微切细一点

6、再把黑木耳和白玉菇下锅焯水，烧开后捞出来。热锅倒油，把裹好蛋液的豆腐下锅煎至两面金黄，然后再把煎好的豆腐拣出来。

7、再把洗干净的大白菜放入炖锅中、木耳和白玉菇放在上面，再放入鹌鹑蛋、煎好的豆腐，火腿肠、调好的料汁，盖上锅盖，大火烧开，中小火慢炖五分钟。时间到时，再撒上点葱花点缀就可以开吃了

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