主料：蒜1000克
辅料：适量盐、3勺白醋、2勺白糖
做法：
1、取两瓢水倒入盆中，撒上两小勺盐，搅拌均匀。
2、把大蒜泡入盐水中，侵泡2天。
3、2天后把大蒜取出，头部朝下控干水分，最少控3个小时以上，把控干的大蒜放进一个可以密封的罐子里。
4、调糖醋水，3勺白醋、2勺白糖，即醋和糖的比例是3:2，调好糖醋水，倒入罐子内。汁水没过大蒜，盖上盖子密封严实，每天要打开盖子翻滚一次。
5、调好糖醋水，倒入罐子内。汁水没过
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