红烧肉怎么做才能肥而不腻，入口即化？[左上][左上][左上]

大厨详细讲解“红烧肉”的正宗做法，肥而不腻，不等看完就饿了[鼓掌][鼓掌][鼓掌]

今天分享一个方法，配料简单，做出来超级好吃哦

首先准备一块儿正经的五花肉，切成长条，再切成大小均等的四方块，一定要切得大一点，因为做好之后这个肉块会缩水变小

然后开始煮肉，锅中加入适量的清水，将清洗干净的猪肉冷水下锅，锅中加入几片生姜、葱段，加入2个八角以及花椒，加入几勺白酒去腥，开大火烧开，再撇去浮沫

锅中加入少许食用油，冷油下锅倒入切好的五花肉块，开中火煸炒，把五花肉里面的油脂炒出来，炒到肉块金黄出油就可以了，切记不可炒制时间过长

接下来就是炒糖色，做红烧肉，要想色泽红亮，糖色少不了，锅中加入少许食用油，加入白糖适量。开中火把这个白糖炒化，一边炒一边翻动，使这个白糖受热均匀，做红烧，肉的糖色要炒得嫩一点，最后炒成这个枣红色就可以。

这时候立马倒入煎好的五花肉，用勺子快速翻炒，让五花肉均匀地裹上糖色，再翻炒个十几下，炒出香味，看，这个颜色非常的有食欲。

锅边加入啤酒，再加入清水，没过红烧肉，再次加入少许葱段姜片。然后加入少量山楂片，山楂中含有酶和酸性物质，能促进肉类蛋白质分解，使得红烧肉熟得更快，还能解油腻助消化，是降血压和胆固醇的小能手。

大火烧开加入1勺食盐，适量老抽冰糖上色，最后开大火收汁，一直把这个汤汁收汁粘稠，这样才好吃。

汤汁收到差不多的时候即可出锅装盘，一道肥而不腻，入口即化的红烧肉就制作完成，好啦，我是平平，更多美食分享，让你的胃满满当当的，欢迎保存收藏，点赞 关注哦[666]