导语：罗非鱼怎么做好吃？这样炖一锅，香到连汤都不剩，大人小孩都爱吃

在我们家老婆总是喜欢做清蒸鱼，吃多了也就腻了，想换个口味吃，但老婆又不会做，碰巧今天下班早点，特意到菜市场买了一条罗非鱼，想改变一下烹饪方式，所以就做了一个家庭版的红烧鱼，还别说这次的红烧鱼简直是零失败，里面加入的配菜味道也相当的棒，尤其是豆腐，非常的香嫩，老婆孩子都喜欢吃，最后鱼肉和配菜消灭完了，宝宝还没吃过瘾，直接用里面的汤汁泡饭，最后连汤汁都吃完了。看着家人们这么喜欢吃，心里感觉非常的自豪和开心，这充分证明了我做红烧鱼的手艺还是相当不错的。

这道家庭版的红烧罗非鱼，虽然很好吃，不过也有让我不满意的地方，就是不该选罗非鱼的，这种鱼的刺比较多，吃起来还是比较麻烦的，下次就要选像鲈鱼这种刺非常少的鱼，这对家里有小孩和老人的来说，是非常有必要的。下面一起来看看家庭版红烧罗非鱼的详细做法。

【红烧罗非鱼】

准备食材： 罗非鱼一条、豆腐一块

准备配料：食用油、盐、青椒、葱姜蒜、花椒、八角、陈醋、蚝油、白糖、啤酒、干辣椒、黄豆酱、老抽、生抽

方法步骤

1、将罗非鱼去鱼鳞、去内脏，清洗干净， 然后斜着打上花刀，在鱼两面均匀地抹上盐腌制一会。

2、调汁，这是很关键的一步，关系到红烧鱼的味道好不好吃，将葱姜蒜、花椒、八角、干辣椒、黄豆酱、老抽、生抽、陈醋、蚝油、白糖和一罐啤酒混合搅拌均匀备用，其中黄豆酱、老抽、生抽、陈醋、蚝油、白糖的量为各一小勺。

3、将锅烧热倒入食用油，然后倒入调好的汁。

4、然后将腌制过的鱼放入锅中，盖好盖子炖煮15分钟。

5、将洗切好的配菜豆腐、辣椒放入锅里面，再盖好盖子炖煮10分钟即可出锅装盘，这样一道鲜香美味的家庭版红烧鱼就做好了，喜好吃的朋友可以自己试着做哦！

【湖南美食达人】碎碎念

1、这是一道创新的红烧鱼，将各种调料配合，然后作为汤底用来炖鱼，而且用啤酒来代替水，能够提高整道菜的鲜香味。

2、家里有老人和小孩的最好选用刺比较少的鱼，如鲈鱼、鳊鱼等。

3、配菜根据个人喜好而定，但原则是最后放配菜炖10分钟就出锅。