今天要和大家分享 炝莲花白这道菜夏天更清爽不腻的做法。

传统的用干辣椒和花椒炝炒的莲花白虽然好吃，但是夹菜时一不小心就会把花椒粒放进嘴里，总感觉不太舒服。昨天把这道菜的做法改了一下，味型还是原来的味型，只是调料变换了，没有了糊辣味，却多了一份 清香味 ，还不剩盘，在这里推荐给大家。

在说菜之前，还是要提醒一下大家，日常可以多多食用一些莲花白，它价格便宜（价廉时一元一斤也可以买到），四季常有，滋味鲜美。莲花白是养胃护胃佳品，它所含的植化素具有抗氧化和预防抗炎相关慢性疾病的作用，其富含的甲硫丁氨酸，具有帮助消化性溃疡愈合的作用。

另外，常食莲花白，还可以帮助人体提高免疫力，预防骨质疏松（莲花白富含维生素K），改善血糖，血脂。

下面分享这道菜的做法。

清香炝炒莲花白

原料

莲花白500克 青椒40克 小米辣2

颗 独蒜一个 盐6克 白糖15克 醋20克 鸡粉8克 味精4克 细干淀粉少许 大豆油25克 青花椒油8克

制作过程

第一步

莲花白洗净沥水，切成细丝（亦可手撕成小片）待用。青椒，小米椒切成小圈待用。蒜剁成蒜末。白糖，醋，鸡粉，味精，细干淀粉装碗对成薄芡汁待用。

第二步

炒锅置火上，加大豆油烧至5成热，下青椒粒，小米椒，蒜末入锅炒香，下莲花白入锅炒匀，加入盐再次炒匀，旺火炒至莲花白断生，烹入对好的芡汁，炒匀收汁，淋入花椒油再次炒匀即可出锅装盘。

制作提示

青椒，小米椒，花椒油用量依据个人对清香麻辣味的喜好可自定。