1、准备一小盆40-50摄氏度的热水，水里放两勺面粉。

2、放入柠檬浸泡十分钟左右，碱性的面粉会中和柠檬表皮的酸性的残留农药，用热水主要是为了溶解。

3、两大勺食盐放在掌心，拿起泡过的柠檬反复揉搓，利用食盐的细微颗粒，以不断的摩擦方式全面去除剩余的蜡。

4、在反复揉搓的过程中，柠檬皮的芳香成分也逐渐释放出来，使得柠檬的果香气更浓，用来泡水的风味也会更好。

5、揉搓要掌握力度，动作太轻的话难以起到充分摩擦的效果，下手太重的话则有可能捏爆柠檬的表皮。