1、古代把饮酒称作倾杯、把酒、品酒、碰杯、举杯、畅饮等。

2、杜康：“何以解忧，唯有杜康。”（曹操《短歌行》）相传酒是夏朝杜康（即少康）发明的，故以酿酒的祖师爷杜康之名作酒的代称。

3、般若汤：“曲肱但作吉祥卧，浇舌惟无般若汤。”（谢逸《闻幼盘弟归喜而有作二首其二》）佛家禁止僧人饮酒，但有的僧人却偷饮，因避讳，就把酒称作“般若汤”。苏轼《东坡志林道释》：“僧谓酒为般若汤。”窦革《酒谱异域九》：“天竺国谓酒为酥，今北僧多云般若汤，盖瘦词以避法禁尔，非释典所出。”中国佛教协会主席赵朴初先生曾给甘肃皇台酒题词“香醇般若汤”。

4、杯中物：“天运苟如此，且进杯中物。”（陶潜《三责子》）“忍断杯中物，眠看座右铭。”（杜甫《戏题寄上汉中王》）因饮酒时，大都用杯盛着而得名。始于孔融名言：“座上客常满，樽（杯）中酒不空”。