红烧肉做法：

食材用料：

五花肉、葱姜、八角、香叶、花椒、小茴香、红糖、老抽、山楂干、料酒、腐乳等。

方法：

1、带皮五花肉洗干净放人沸水锅中汆水片刻捞出；

2、切成大小适中的块状，再次放入沸水锅中汆去血水，捞出沥干水分；

3、锅中少油，放入红糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡；

4、放入葱段，倒入姜汁和料酒煸炒出香味；

5、倒入五花肉翻炒均匀至每块肉都上色，继续煸炒，要让五花肉的油脂煸出，将煸出的油倒出；

6、锅中填入适量清水，将调料装入调料包放入锅中，香叶、桂皮也一起放入，撒少许盐大火烧沸，转小火烧1个半小时，待肉烧透汤汁浓稠，撒入味精。