周末版烤鱼，简单健康

By 辣自由

用料

• 草鱼（身体部位） 1000克
• 胡萝卜 1个
• 土豆 1个
• 山药 1截约250克
• 莴笋 半截
• 黑木耳 250克
• 金针菇 450克
• 粉丝 50克
• 花生米 适量
• 料酒 30g
• 菜籽油 适量
• 盐 少许
• 香葱，香菜 随意
• 豆瓣酱 2勺
• 火锅底料 适量

做法步骤

1、新鲜草鱼约1000克，提前腌制（常规调料盐，料酒，姜丝海鲜酱油），放冰箱2小时左右

2、食材根据自己喜欢的准备

3、所有配菜切好焯水断生，水里放点盐

4、烤盘底部刷油，摆上断生后的配菜

5、草鱼从冰箱里取出粘掉水

6、鱼身上撒一点点面粉

7、花生米先炸好，我用的菜籽油

8、鱼两面煎透

9、煎鱼后底油加入葱姜蒜花椒两大勺红油豆瓣酱一小块火锅底料，口味轻重可根据自己喜欢来增减，再加入料酒生抽，鱼放进去两面裹上底料约五分钟后放入盘中，剩下的底料倒入鱼上面和配菜上

10、烤箱200度预热后，上下火烤15分钟，撒上秋葵碎（可以用香菜或者香葱替代）和花生米即可，满满一大盆，周末的满足感。

小贴士

鱼可以换自己想要的品种，配菜也是，口味重的调料可以加量

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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