什锦豆腐丸子怎么做?原料：豆腐（北豆腐），香菇，荸荠，黄瓜，胡萝卜，口蘑，今天小编就来聊一聊关于什锦豆腐丸子怎么做?接下来我们就一起去研究一下吧!

什锦豆腐丸子怎么做

原料：豆腐（北豆腐），香菇，荸荠，黄瓜，胡萝卜，口蘑。

将豆腐洗净后在沸水中焯一下取出；黄瓜、胡萝卜洗净后切片；口蘑洗净切片；荸荠洗净去皮切末；香菇洗净切末。

将焯好的豆腐控干水分后捣成泥状，将捣好的豆腐泥用纱布包起来，拧干水分，然后与香菇末，荸荠末搅拌在一起，加盐和胡椒粉、盐调味，捏成大小适中的丸子，放入蒸锅蒸10分钟左右即可。

在锅中加入适量清水，烧开，放入黄瓜片、胡萝卜片和口蘑片，加适量盐、酱油和胡椒粉调味，最后用水淀粉勾芡，这时可以将蒸好的豆腐丸子下入锅中裹匀芡汁。