虽然身在北方，但是也养成了喝汤的好习惯，特别是立秋以后更多喝汤，滋补养身，以提高自身的抵抗力。我们家最近天天都要煮汤，有时间的时候就会煲一锅老火靓汤，没时间也要煮个快手汤，想来我最近分享过好多汤汤水水的，大家也看出来我是多么的喜欢喝汤。今天分享这个排骨鲍鱼汤，特别适合秋天喝，无论大人孩子还是老人，人人都需要。常喝清肝明目，调经润肠，调高免疫力，滋补还不上火。小朋友常喝还可以促进生长发育，真是好处非常多。

鲍鱼，是有名的海珍品之一，营养价值极高，含有十分丰富的蛋白质，还含有钙、铁、碘等人体必须的营养元素。鲍鱼滋阴固肾，可以双向调节血压，润燥利肠，是一种补而不燥的海产品，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用。女人常吃鲍鱼可以调节月经，美容养颜的功效。小朋友吃了可以促进生长发育，提高抵抗力少生病。另外，鲍鱼的外壳，也是一味常用的中药，叫石决明，有清肝明目，平肝潜阳的功效，久服，益精轻身，治疗高血压、动脉硬化、青光眼、白内障等老年性疾病有效，并能延缓人体的衰老。

说了这么多鲍鱼的好处，下面来看看这道汤的具体做法吧。

【排骨鲍鱼汤】

原材料：排骨适量，鲍鱼4个，海鲜菇200克，枸杞适量

调料：盐1.5小勺，姜少许，料酒2汤匙

制作过程：

1、准备一下原材料，排骨适量、鲍鱼4个和一些海鲜菇。煲汤我通常买小一点的鲍鱼，经济实惠，适合咱老百姓。鲍鱼有几头的说法，就是说500克鲍鱼里有几只鲍鱼为几头，当然越大的卖的越贵。

2、将小鲍鱼用小刀去掉外壳，去除里面黑色不能食用的肠肚部分，用小刷子刷洗干净，然后在表面打上花刀。鲍鱼壳不要扔掉，清洗干净，待会煲汤也要放进去。

3、煮锅加入适量清水，几片姜片和少许料酒，放入排骨进行焯水，待水开后煮约1~2分钟，控水捞出备用。

4、然后将排骨、鲍鱼壳都放入砂锅中，加入足够的开水，2汤匙料酒和几片姜片，盖上盖子，大火烧开后转小火慢慢煲约1小时30分钟。

5、海鲜菇清洗干净，事先焯一下水。

6、放入海鲜菇再次烧开后，继续煲10分钟左右。海鲜菇的加入使得这道汤更加鲜上加鲜。

7、最后放入鲍鱼和枸杞煮3~4分钟，加入1.5小勺盐调味，就可以关火了。鲍鱼不要煮太久，会变得很硬口感不好。枸杞有补肾益精、养肝明目的功效。

这样一锅特鲜美的排骨鲍鱼汤，滋阴明目、润燥利肠、美容养颜，适合立秋以后的天气，滋补不上火，无论大人孩子还是老人，人人都需要。喝上一口，夸张一点的说真的是鲜掉眉毛。

您喜欢这道排骨鲍鱼汤吗？您立秋以后都喜欢煲哪些汤水呢？欢迎留言告诉我。喜欢我的食谱欢迎关注、点赞、转发、评论，眉儿每天发表原创美食，让更多热爱美食的人一起分享。

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