老人们常说“人活一口气”，但是大家不知道的是其实这口“气”来自于——脾胃！

明末医家孙文胤有一句话：“脾胃一伤，则五脏皆无生气。”脾胃对五脏有很大的影响，脾胃运化功能健旺，则气血充盈，营养五脏；脾胃受损，则气血亏乏，影响五脏。

中医强调脾胃为后天之本，你一生下来，所有赖以生存的活动都要依靠脾胃。脾胃好，生病少。脾胃伤的话，百病生。

也就是说人的脾胃好了，气血才能充盈了，五脏才会调和，人整体的状况也才能非常好，不容易生病。养好脾胃是全身健康第一步，也是抗癌第一步。

夏天既是脾胃最脆弱的时候，又是养脾胃的最佳时机。所谓夏天不祛湿，冬天徒悲伤。人的脏器靠脾胃养，湿气不祛，脾胃难以正常运作。

清水煮一宝，脾胃自然好

浙江中医药大学附属第二医院主任医师陈卫建。图据《杭州日报》张之冰。

浙江中医药大学附属第二医院主任医师陈卫建是中医肿瘤脾胃病专家，健脾胃，陈教授只用到一种药食同源的食材，就能起到四两拨千斤的功效。这味神奇的食材就是——怀山药。

说起健脾胃，很多人都会想到山药，但是三天打鱼两天晒网的吃法是行不通的，想要彻底拔掉湿气的根，既要讲究吃法，同时还得持之以恒。

陈教授说，大家都知道山药是不错的粗粮，他家在蒸米饭的时候，也会顺带蒸点山药，但如果要作为一味健脾胃的药，很多人都没有吃对。

“通常，朋友问我山药怎么吃，我通常会推荐中医学泰斗张锡纯的一张良方‘一味薯蓣饮’。他善用薯蓣（山药）是出了名的。”陈教授说。

“这张方子妙就妙在只有一味药材——山药。这山药和我们日常吃的山药不同，以河南焦作的怀山药为最佳，而且切片晒后，还需要炮制，才能将药用价值发挥到最佳。现在，一些老字号的药房都有配置怀山药。”

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怀山药煮水

通常一次取七八片怀山药，加入300毫升水。开水煮沸后，煮十多分钟，山药水泛白就可以关火，温服。味道是蛮清甜的，孩子和大人都可以作为日常饮水来喝，当然，不要奢望一下子就有奇效，需要坚持几个月，才有效果显现。

我们选择怀山药的时候，一定要选择天然晾晒的，没有经过硫磺熏，否则喝起来有股奇怪的酸味，自然晾晒的则没有任何其他的味道，颜色微微泛黄，横断面是有条纹的，不光滑。

一定不要买那种横断面雪白光滑的山药，药效比较差，还有可能是硫磺熏过，有些甚至还会加其他的东西。

2

山药蒸饭

【原料】米饭和山药的比例大约是5:2，具体用量可根据习惯调整。

【做法】

✦将铁棍山药冲洗掉表面的泥沙，去掉黄褐色表皮，切成小段。

✦将大米淘洗干净，放入电饭煲中。将山药也放入电饭煲中。

✦按照大米和水1:1.2的比例，加入水。晃匀，滴入几滴食用油，这样做出的饭会更香。

✦电饭煲自动断电后，再焖3—5分钟，将米饭打散，装入碗中，把山药放在大米上，营养美味的山药米饭就做好了！

3

红枣山药粥

【原料】红枣10枚，鲜山药200克，粳米100克，白糖适量。

【做法】

✦粳米、红枣提前浸泡半小时，在粳米中滴几滴油，拌一下，放置5分钟；山药去皮，切小粒，浸泡，以防变色。

✦锅中倒入适量清水，加入粳米搅动，水开后小火煮。

✦待米粒松软后倒入山药、红枣，小火慢慢熬，用勺搅拌，直到米粥黏软即可。

【提醒】

✦想要利湿，不妨将薏米、大米和怀山药搭配；而体虚的人，可以将红枣、大米和怀山药同煮。

总之健脾祛湿是长期工程，不要奢望能一蹴而就，但是坚持几十天，你逐渐就能感觉到身体的变化：

✦小孩咳嗽长期不好的，每天喝点怀山药煮水，神奇般得好了；

✦脾胃强壮起来，湿气没了；

✦消化慢慢变好，面色红润起来，整个人年轻起来；

✦三高降了，肾不虚了，癌症都远了。

夏天最伤脾胃的十件事

除了食疗健脾胃祛湿，生活方式咱也得改改，为什么夏天脾胃问题频发？根本问题还是在于夏天很多生活方式太伤脾胃了。下面十件事，你中了几条？

1狂吃冷饮

一到夏天，冷饮便进入了热销期。有些人吃起来毫无节制，寒气也随之进入体内。寒伤脾，常见的表现是舌苔白腻，轻则腹痛、腹泻，重则恶心呕吐。

建议：冷饮偶尔吃一点也无妨，一周一次都是可以接受的频次，任何东西摄入都有一个度，会自我调节就好。

缓解不适症状的方法是喝点姜汤，如果恶心想吐，还可以喝点藿香正气水。中国中医科学院教授杨力建议，吃冷饮的时候最好多在嘴里含一会儿，以减少对脾胃的刺激。

2猛吹空调

空调吹出的冷风为外寒，也对脾胃不利。很多人在空调、电风扇环境中，容易出现肚子凉痛，甚至腹泻，都和外寒侵袭脾胃有关。

建议：控制温差和湿度，室内湿度保持在60%左右，温度在25℃~26℃之间。

3穿衣露腰腹

夏日的街头，很多时尚女孩穿着露脐装，赶时髦的代价是脾胃受伤。肚脐是一个很重要的穴位，名为“神阙穴”，它的背后还有命门穴。

建议：裸露腰腹会让这两个重要穴位受到寒邪侵袭，不仅伤脾胃，还会伤肾、伤骨头。晚上睡觉时，这个部位也一定要盖好。

4喝太多凉茶

近年来，凉茶逐渐“北上”，成为全民喜爱的饮料。正宗的凉茶内含性凉的中草药成分，比如菊花、金银花、荷叶等，有去火的功效，内热、上火的人可以适当喝一些。

但对于脾胃本就虚寒的人来说，喝太多凉茶就是“雪上加霜”。

建议：凉茶不宜长期饮用，月经期女性、准妈妈、产妇、幼儿都不宜多饮。

5不吃主食

一到夏天，很多人胃口不好，不爱吃主食。中医讲“五谷为养”，不吃主食，脾胃会越来越虚弱。

建议：如果胃口差，可适当吃开胃的食物，如四川泡菜，或熬点养生粥，如绿豆薏仁粥、山药扁豆大米粥、红薯燕麦粥等都是不错的选择。

6蔬菜只吃生的，不烹制

热天在厨房做饭是种煎熬，因此很多人选择不用开火的凉拌菜或者直接生吃。但凉菜偏凉，生吃不容易消化，都伤害脾胃。

建议：一天里必须有一个烹制的热菜。瓜类、豆类富含营养，夏季可适当多吃。

7沉迷麻辣重口味

夏天夜晚的街头，麻辣小龙虾、麻辣烫等重口味小吃是很多人的最爱。夏天湿气较重，吃点麻辣的食物有助于除湿、开胃和醒脾。

但吃得太多会刺激口腔、食道和胃的黏膜，容易引起胃火，长口疮，这时可喝点绿豆汤或吃点西瓜清火。

8大量喝酒

酒精会刺激胃黏膜，还会增加肝脏的负担，对脾胃极为不利。

9饥一顿饱一顿

脾胃喜欢规律的生活，定时定量、细嚼慢咽，是保养脾胃的要诀。

如果经常饥一顿饱一顿、边走边吃或吃饭中谈事，时间长了必然导致脾胃虚弱，容易患上胃炎、胃溃疡等疾病。

10熬夜

夏天天长，再加上炎热，很多人习惯晚睡。熬夜伤阴，容易引起阴虚、气虚，不仅伤害脾胃，五脏都很受伤。

建议：要想养生，必须睡好“子午觉”，即晚上睡觉不能晚于11点，中午再睡半个小时，才有益于健康。

“脾胃为后天之本”，夏天是养脾胃的黄金时间，只要抓住时机把脾胃养好了，90岁都健步如飞，身轻如燕，无病无灾。

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