白灼菜心是一道广东省的传统名菜，属粤菜系。此菜品质脆嫩，风味独特，营养丰富，并有清热解毒、杀菌、降血脂的功能。主料是广东菜心，主要烹饪工艺是白灼。

白灼菜心怎么做/白灼菜心的做法

食材配方

• 主料：
• 菜心500g

• 辅料：
• 水淀粉适量
• 盐2勺
• 鸡精适量
• 高汤1/4杯
• 美极鲜味汁1大勺
• 蚝油1/2大勺
• 蒜1头

做法 共4个步骤

1.烧开半锅水，加少量盐和油，入菜心焯制1分钟左右，蒜切末

2.将焯好的菜心整齐码放在盘中

3.锅内入油烧热，放入适量蚝油和美极鲜味汁，加高汤煮至轻微沸腾，勾放少许水淀粉；

4.将蒜码放在菜心上，将汤汁淋在菜心上即可