总是在不经意间想起小时候，妈妈做的饭，自己也经常边回味着边试做着来吃，吃到嘴里满满的甜蜜感，记忆深刻的是妈妈做的鸡蛋泡泡，小时候每过几天妈妈都会炸一次鸡蛋泡泡给全家吃，放学进家门闻到一股特有的油炸香味，就知道一定是家里做好吃的了，鸡蛋泡泡金黄诱人，香脆松软，非常好吃。

待我重新将妈妈做过的饭，重新做一遍，觉得不但美味好吃，而且做法也非常的简单，不得不感叹她老人家的勤劳和智慧，那我今天就将这道鸡蛋泡泡推荐给大家一起做起来：

准备食材

主料：面粉300克，鸡蛋三个

配料：香葱，蒜五六瓣，食盐，食用油

——制作开始——

1，香葱去掉外皮切碎，蒜拍碎切末，

将面粉放在盆中，打入三个鸡蛋，撒上葱蒜末，适量食盐一起搅拌均匀至糊状。

2，锅加适量的食用油，油温在六七成热的时候，（将筷子插在锅中试油温，起小泡为六成）用吃饭用的小勺子将面糊一勺勺倒入油中。

3，定型后用筷子翻面，炸两面金黄，用漏勺捞出控油，如此反复，将剩余的面糊炸完即可。（面糊一次性放太多，锅中的油温会变得稍低，这样炸出来的泡泡紧实不蓬松了，等油温升的稍高一些，在加面糊炸出来的更蓬松柔软，口感更好）。

经过简单的几个步骤，美味可口的鸡蛋泡泡就做好了，而且做法也非常的简单呢，再配上一碗米粥或是牛奶，是非常不错的早餐哟！

烹饪小贴士：

拌面糊的时候会出现一些小面疙瘩，一定记得调拌均匀，熟时才不会夹生。

炸的时候记得一定要选择中火，这样炸出来的鸡蛋泡泡外酥脆内松软，口感更好。

拌面糊的时候加入自己喜欢的口味，会更有食欲，可以加葱蒜，也可以加韭菜，香菜，五香粉，胡椒粉等，有的人在炸鸡蛋泡泡的时候，只加鸡蛋，面和盐，味道也是非常的不错。有的人在吃鸡蛋，泡泡的时候喜欢蘸着酱汁来吃，吃法千千种，只要自己喜欢就好了！