• 简介

• 老妈酱炒鸡蛋，这是老妈的经典家常菜，缘起于青椒炒鸡蛋，青椒各种营养元素丰富，十分营养，鸡蛋自不必多说，高蛋白，高氨基酸，营养又美味，老妈将其改良为酱炒鸡蛋，虽然只用一味调味料酱油，成菜却油非常鲜美的酱香味道，值得一试

食材

• 主料

• 青椒 1个

• 鸡蛋 2个

• 辅料

• 油 适量

• 花椒粉 一点点

• 酱油 2勺

• 步骤

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  2.切滚刀块

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  3.鸡蛋打散

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  4.热锅将油烧热后将鸡蛋炒散，盛出备用

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  5.另起锅下油，下入青椒略微翻炒

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  6.下入少许花椒粉炒匀

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  7.下入炒好的鸡蛋

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  8.稍微将鸡蛋青椒炒匀

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  9.下入酱油

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  10.迅速翻炒均匀

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  11.炒均匀后即可关火

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  12.盛出装盘，酱香十足的鸡蛋就出来了

• 小贴士

• 鸡蛋要炒的嫩，下锅后炒成半熟即可，不能炒老了，否则鸡蛋就不好吃了，青椒炒断生即可，太软也同样失去了口感！