有个钟爱鲍鱼的儿子，于是为娘的我变着花样做鲍鱼，新鲜的鲍鱼配上脆脆的月牙骨，浓郁的汤汁包裹着鲍鱼、鲍鱼的鲜味浸入月牙骨中，再配上一碗米饭让儿子吃的开心不已。 放鲍鱼前盛出一些做好的月牙骨，再做一道月牙骨扒娃娃菜，炖一次月牙骨出两道菜，是不是很值得试一试呀！

By 予晞

用料

• 月牙骨 8块
• 獐子岛鲍鱼 3只
• 橄榄油 适量
• 厨邦酱油 2勺
• 葱 适量
• 姜 3片
• 蒜片 适量
• 料酒 两勺
• 山楂干 2个
• 干辣椒 一个
• 大料 2个
• 花椒 6粒
• 香叶 1片
• 红烧酱油 1勺
• 十三香 少许

做法步骤

1、将月牙骨切1.5-2厘米左右小块备用，锅中放入冷水、料酒、葱段、姜、放入月牙骨，水烧开后撇去浮沫。

2、捞出月牙骨装入盘中备用。

3、獐子岛鲍鱼清理干净备用。

4、鲍鱼改刀，划出芒果刀。

5、锅中放入油，七分热放入大料、花椒、干辣椒、葱段、姜爆香。

6、放入料好水的月牙骨翻炒5分钟，加入糖、酱油、红烧酱油、料酒、十三香。

7、继续翻炒上色。

8、放入山楂、香叶，加入没过月牙骨的水。大火烧开后转小火炖40分钟。

9、剩下少量汤汁放入鲍鱼、盐。

10、继续炖10分钟，鲍鱼熟了，就可以盛出了。

11、放入香菜、香葱末、蒜片。上桌品尝一下吧！

12、同样的方法把鲍鱼替换成娃娃菜。

13、娃娃菜切成3厘米左右的块

14、放入炖好的月牙骨中，继续翻炒5分钟，不用加水。

15、盛出，配上一碗碟豆花米饭，味道真是好极了。

小贴士

1.放山楂更容易软烂。 2.鲍鱼不要炖太久，太久会硬，影响口感。 3.月牙骨如果给老人吃就多炖一会，我们比较爱吃有一点嚼劲的，我就炖了40分钟，可以根据个人口感调节时间长短。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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