首页 置换 选车 估价 问答 生活 经销商 车管所 汽车资讯 汽车销量 车牌查询 今日油价 天气预报
您的位置: 首页 > 生活 > 其他 > 五种肉不能焯水(不管给什么肉焯水)
五种肉不能焯水(不管给什么肉焯水)
更新时间:2024-08-15 18:30:29

焯水,是烹饪中很重要的一个步骤。就是把食材放入热水中烫一烫,然后捞出即可。

根据食材的不同,焯水的时间也不同。

青菜类食材,焯水时间比较短,几乎一烫就可捞出。而肉类的食材,需要的时间则比较长。

其实给肉类焯水,不仅仅是时间长的问题,还需要一定的技巧和方法的。

给肉类焯水,主要目的就是去除腥味和异味,其次是杀菌和去除血污淋巴等脏东西。

五种肉不能焯水(不管给什么肉焯水)1

肉类在屠宰和运输过程中,会滋生一些细菌,所以在烹饪之前一定要焯水才行。

我刚才说了,焯水并不是你想的那样简单,放水里一烫就完了,是需要方法技巧的。

你要是不懂得这些方法,焯水起不到应有的作用。那么你做出的肉食,不是发腥,就是难吃,而且对身体健康还会有危害。

下面我就给你说说三个焯水的要点,牢记这三点,肉才会没腥味没异味,干干净净,可以完全放心地吃。

五种肉不能焯水(不管给什么肉焯水)2

第一点,焯水之前要浸泡

肉类食材在做之前,一定要放入清水中浸泡最少半小时,一小时更好。

有的人觉得自己已经洗得很干净了,不用泡了,这是不对的。

你所说的干净,只是表面上看起来干净而已。

浸泡是不仅是为了洗得干净,更重要的是,要把肉中的血污脏东西泡出来,这样才是真干净了。

猪肉,鸡肉还好一些,像牛肉羊肉这些腥臊味比较重的肉类,一定要浸泡到位才行。

还有一点就是,浸泡时别忘了换水,在整个浸泡过程中,最少要换一次水。

五种肉不能焯水(不管给什么肉焯水)3

第二点,焯水时要凉水下锅

给肉类焯水一定要凉水下锅,然后大火烧开后,把肉放入焯透。凉水下锅,能把肉中的血污腥味,都慢慢地去除掉。

我发现有些人喜欢把水烧开后再放入肉,这完全是错误的。

如果你开水放入,肉表面的蛋白质遇热后会立刻凝固。从而导致肉中的脏东西,很难再焯出来了,根本达不到去腥的作用,等于白忙活。

五种肉不能焯水(不管给什么肉焯水)4

第三点,焯水后要再次清洗

焯完水捞出来以后,还有一点很关键,就是需要再次把肉清洗一下。

往往很多人焯水后,直接就开始烹调了,这样还是清理的不彻底。

焯水后,肉的表面上会粘有很多浮沫和血污,需要再次用清水冲洗干净才行。

做菜中,这些不起眼的小事,才是能决定整道菜品味道的关键。

如果前期的初加工你没有做好,哪怕你烹饪技术再好,做出来的肉也不好吃。

五种肉不能焯水(不管给什么肉焯水)5

亲爱的读者,以上我是总结的肉类焯水的三个要点。

不管你给啥肉焯水,保证都很实用,现在知道也不晚,你一定要试试呀。

您好,我是小朋!每天为你分享最实用的美食做法技巧!

请帮我点一下赞,转发,收藏,记得关注我,谢谢你的阅读!

,
相关推荐RECOMMEND
普通话宣传周宣传广告(第25届全国推广普通话宣传周公益广告发布)
普通话宣传周宣传广告?来源:【中国教育新闻网】中国教育报-中国教育新闻网讯(记者张欣)经国务院批准,自1998年起,每年9月第三周为全国推广普通话宣传周(简称推普周)今年第25届推普周主题为“推广普通...
塑性变形最基本的三种机理(塑性变形及其预防)
今天小编来谈谈轴承的另外一种失效形式——塑性变形。塑性变形就是外力超过材料的屈服强度时使材料产生形变,并且形变不能恢复的现象。按照形成原因的不同,轴承的塑性变形可分为过载、碎屑压痕和贮运压痕。一、过载...
荣耀为什么这三个月不发布新机了(荣耀突然官宣新机)
各大手机品牌基本上都有自己的成名机型系列,并且每年都会争取更新,即使这个系列短期内卖得不好,手机厂商们仍然会接着推出,因为这个系列已经成为了这一品牌的一个重要代表,在热度方面也有优势,例如华为公司的华...
第7.5代高尔夫gti售价(东本TYPE-R可以交定金了)
近日,一条来自东本曝光的2022年车型上市计划PPT,让不少本田粉看到了胜利的希望。在PPT中,有两款重磅车型引起来大家的热议,一个是十一代思域Hatchback,另一款则是思域TYPE-R。为了验证...
有内涵的快手名字大全男(干干净净的男生快手昵称大全眼里有星星)
人生没有四季,只有两季。努力就是旺季,不努力就是淡季。今日,可爱点小编带来干干净净的男生快手昵称大全,他的眼里有星星~清风如你等待年少无知懂我几人忘川边蒹葭奈何亦是泪星辰误入眼底废途银河失声欠安星星慌...
武林外传每个人的真实身份(看似普通的一群人)
近日,由姜超、喻恩泰、凌潇肃等共同主演的科幻灾难电影《末日救援》上映后,不仅在豆瓣上的评分只有3.0分,在猫眼等购票网站上更是差评率达到了77%,从目前的评价看来,无疑是一部“烂片”了!而原本以为齐聚...