最近烘焙材料不太好买，家里还剩点抹茶粉，淡奶油什么的，就做了一个简单的抹茶酸奶慕斯蛋糕，材料很普通，慕斯部分主要就是酸奶、淡奶油和抹茶，味道是那种比较清爽、清新的，制作过程看视频吧

材 料

饼干底：

巧克力小饼干（韧性饼干）50g（用奥利奥、消化饼干等也可以的）

黄油（融化）20g

慕斯：

酸奶180g（我用的是市售含糖老酸奶）

淡奶油200g

糖粉22g

吉利丁5g

热牛奶40g（融化吉利丁）

抹茶粉4g

热牛奶20g（混合抹茶粉）

牛奶用微波炉加热15-30秒即可

抹茶淋面材料

吉利丁3g

淡奶油30g（热的，融化吉利丁）

抹茶粉3g

热牛奶30g（混合抹茶粉）

糖粉10g

装饰

淡奶油50g

糖粉4g（打发淡奶油）

抹茶粉适量

步 骤

1.制作饼干底：巧克力小饼干倒进保鲜袋里，用擀面杖碾碎，也可以用料理机打碎

2.饼干末加入融化的黄油，搅拌均匀，倒进模具，用勺子，擀面杖之类的工具压实压平整，放冰箱冷藏待用

3.制作慕斯：吉利丁用冰水浸泡，抹茶粉中加入一点点热牛奶，搅拌均匀待用

4.吉利丁提前泡好，放进热牛奶中，搅拌均匀

5.然后倒进酸奶中搅拌均匀

6.淡奶油加糖粉，打发至6成

7.把酸奶吉利丁糊倒进来，搅拌均匀，就是酸奶慕斯糊了

8.慕斯糊分成2份，一份1/3一份2/3，2/3这一份加入抹茶搅拌均匀，就是抹茶酸奶慕斯糊

9.倒入模具，轻轻震动两下，放进冰箱冷冻10分钟

10.表面有点凝固就取出来，倒入白色的酸奶慕斯糊，放冰箱冷冻20分钟

11.抹茶淋面制作：抹茶粉中加入糖粉，混合均匀，倒入热牛奶，搅拌均匀

12.泡好的吉利丁放进加热过的淡奶油中搅拌均匀，再倒进抹茶牛奶中搅拌均匀

13.过筛两遍，倒入模具，冷藏3、4个小时

14.取出脱模，撕掉慕斯围边

15.奶油裱花装饰一下

16.再撒一点抹茶粉，抹茶酸奶慕斯蛋糕就做好啦

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