正宗驴打滚配方?用料:水磨糯米粉80g、白粘米面20g、黄豆面80g、糖10g、水95g至100g之间、红豆馅100g,今天小编就来聊一聊关于正宗驴打滚配方?接下来我们就一起去研究一下吧!
用料:水磨糯米粉80g、白粘米面20g、黄豆面80g、糖10g、水95g至100g之间、红豆馅100g。
准备好材料。
先炒黄豆面、因为不多、 一会儿就炒熟了,小火炒5分钟左右炒熟既可。
炒好后过筛备用。
把两种粉混加10糖、糖可不加,加水搅成流动状态。
盘子抹油把面糊倒入盘中、蒸锅加水大火烧开、隔水中火蒸熟、20分钟左右。
蒸熟后稍晾一会儿、不烫手就可以操作了。
案板撒熟黄豆面,把熟面团移至铺了熟豆面的案板上。
擀成长方形,抹上红豆馅。
顺一头卷起,抖掉多余的豆面,用快刀切成寸段既可装盘。