芋艿发绿发芽还能吃吗?芋艿皮发芽了最好不要吃，青色部分可能含有毒素，芋艿类似于马铃薯之类的食物，青色部分最好不要食用，我来为大家科普一下关于芋艿发绿发芽还能吃吗?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

芋艿发绿发芽还能吃吗

芋艿皮发芽了最好不要吃，青色部分可能含有毒素，芋艿类似于马铃薯之类的食物，青色部分最好不要食用。

正常成色的芋艿富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素B维生素B皂角甙等多种成分。可以适量熟食，多食有滞气之弊，生食有微毒。