芹菜，本身就是一个比较好的食物，经常被高血压患者用来辅助降血压，除此之外，就是芹菜当中含有的维生素也比较丰富。

可以说芹菜在日常饮食中，还算是较为常见的一道食物，而芹菜的好，也逐渐被更多发现，不只是对芹菜感兴趣，有一些研究还发现了芹菜叶的好，甚至有说法称吃芹菜叶能抗癌，是真的吗？

芹菜叶到底能不能抗癌？

芹菜叶能抗癌这一说法，也不知从什么时候开始出现，可以肯定的一点，就是芹菜叶抗癌此种说法，已经逐渐深入人心，所以，很多人在吃芹菜时，都不再把芹菜叶扔掉。

而芹菜叶能抗癌的说法，主要是芹菜叶当中的一些物质，比如说芹菜素，在广西高校科学技术研究的项目中，有研究人员对芹菜进行了研究。

主要是针对大鼠进行实验，而涉及到的芹菜素，自然是以提取物进行的相关治疗。研究中是对患有骨肉瘤的大鼠进行治疗，主要是将它们进行分组。

分别是芹菜素组和模型组，其实就是分别用不同的治疗方式进行治疗，芹菜素组，就是给大鼠使用低、中、高剂量的芹菜素，再加上药物联合治疗。

另一组则是单纯的给药治疗，经过长期分析比对，之后，发现不论使用多少剂量的芹菜素，骨肉瘤的细胞凋亡数量都是呈现上升趋势，最终，也是得出结论，芹菜素能够改变细胞的表达，达到阻碍骨肉瘤细胞继续发展，以此达到抗癌，以及帮助治疗骨肉瘤。

不仅如此，在盐城卫生职业技术学院临床医学教研室和苏州大学医学院解剖系共同合作的研究中，也发现芹菜素在抑制黑色素瘤生长上起着重要作用。

从两项研究中，发现芹菜素在抵抗部分癌症上，会有着一定作用，但也得清楚地了解到两项研究中涉及到的都属于提取物，是芹菜叶的提取物。

提取物与芹菜叶是不能相提并论的，剂量完全不同。另一点则是实验在大鼠身上进行，人和大鼠的区别就更大了，剂量上又会存在着区别。

再者说了，研究针对性的癌症种类也比较少，只是在骨肉瘤和黑色素瘤上有些研究，并没有涉及到更多的癌症种类，且研究数据量也比较少，因此，对于芹菜叶抗癌，还需更严谨的去看待。

芹菜叶，到底是留还是扔？

不喜欢芹菜叶味道的人：

芹菜叶的味道，也会有很多人是不接受的，就像香菜、榴莲一样，会有着特殊的一股味道，还有的人会觉得芹菜叶的味道，会将其它食物的味道掩盖。

对于不喜欢芹菜叶味道的人，自然是选择扔掉了，虽然有点可惜，却也是没有办法，就像吃香菜一样。

对芹菜叶无感，都可接受的人：

对于留不留芹菜叶，并没有什么意见的人，留下芹菜叶，其实能给身体带来一些好处，毕竟芹菜叶当中含有的营养元素，其实还蛮多的。

就比如说胡萝卜素和蛋白质，以及烟酸、维生素，还有一些抗氧化的元素，适当的多摄入能帮助更好的对抗自由基，有助于延缓衰老。

还有就是胡萝卜素，对保护视力会有益处，以及芹菜叶当中的膳食纤维，对改善肠胃动力，改善便秘或者预防便秘，都是会有益处。

芹菜叶在缓解肝阳上亢引起的高血压，也是会有一定的辅助调节作用，如果你有此种情况，可尝试吃点带叶的芹菜。

关于食物抗癌，不可盲目夸大效果，需理性!

说到抗癌食物，可以想到很多，在生活中听到太多种食物可以抗癌了，其中就会有几个明星抗癌菜，以蒲公英为首，近几年一直都有听到蒲公英抗癌，甚至抗癌效率还很高，几乎能杀灭所有癌细胞。

但真正抗癌的却是蒲公英提取物，且研究的局限性也很多。而除了蒲公英，还有很多常见食物，也逐渐地被评为抗癌食物，例如红薯、西兰花、鱼腥草、大蒜和茶，这些食物在近些年来，都有被广泛传为抗癌食物，且抗癌效果还很好。

的确有研究发现这些食物中有某种物质，或者说提取物能够有抗癌的作用，可所有研究涉及到的剂量问题，都被忽略掉了，只是看到抗癌两个字，就折射到食物本身，从未想到吃多少食物，才能达到真正的抗癌效果。

特别强调一下，任何食物抗癌或者说保健、治疗疾病，效果都是有限的，在治疗疾病或者癌症上，科学治疗是最靠谱的，再配合良好的生活方式 和心态，会更有利于抗癌和对抗疾病。

你在吃芹菜时，芹菜叶是留下的还是直接扔掉，还有就是关于芹菜叶，有没有过错误认知，还需提醒一下，吃芹菜时，最好能少放盐，因芹菜中本身含钠比较多，以免摄入钠过多，给身体增加不必要的负担。

参考资料：

1. 《芹菜素对大鼠骨肉瘤细胞凋亡及相关蛋白Bax,Bcl-2,Caspase-3,Caspase-9,细胞色素C的影响》·中国实验方剂学杂志，程新燕，符翠莉

2. 《芹菜素对A375黑色素瘤生长,迁移和血管生成的影响及其作用机制》·中国现代医学杂志·张慧丽，徐红涛，王旻晨，韩中保，马林伟