导语:清明前,如果有时间多给孩子做这道菜,蛋白质含量是牛奶的2倍,粉糯又鲜美。
清明前,豌豆正上市,看着一个个圆溜溜的豌豆米是不是心情特别好?它不仅可爱,营养价值也特别高,蛋白质含量是牛奶的2倍,钙、铁、磷等微量元素也很丰富。春天野菜争相竞艳的同时,豌豆也在悄悄地绽放自己,记得吃野菜尝鲜的同时也不要忘记鲜美的它。
豌豆米怎么吃,我想100个人会有一百种做法。清蒸、粉蒸、炒饭、煮粥等,只要愿意吃,天天可以换不同的做法。
春天是长高的季节,豌豆米该怎么样做给孩子吃呢?今天我分享一下我的做法,希望大家喜欢。
今天分享的是一道鹌鹑蛋肉末豌豆米,食材简单易得,豌豆米鲜美粉糯、肉末嫩滑、鹌鹑蛋鲜香,孩子一口一口吃不停。如果您喜欢,可以按照我的步骤行动起来哦。
鹌鹑蛋肉末豌豆米
【食材准备】
主料:豌豆米、肉末、鹌鹑蛋
辅料:胡萝卜、蒜子
调料:生抽、水淀粉、食用油、盐、料酒
【制作过程】
①我们把豌豆荚泡入水中清洗干净,沥干水分,然后剥出豌豆米(豌豆米不要洗了,这样可以保持它的鲜味)备用。
②我们挑一块瘦肉,洗净,切小块再剁成肉末,加入料酒、生抽、水顺一个方向搅拌均匀后,再加一点水淀粉搅拌备用(肉末分次加水,可以保持肉末鲜嫩)
③鹌鹑蛋洗净蛋壳,然后放入电饭煲的蒸笼,和米饭一起焖煮,米饭跳到保温键,鹌鹑蛋就熟了,蛋白嫩滑、蛋黄香。我们顺便把鹌鹑蛋对半切,摆在盘子中备用。
④热锅冷油,倒入肉末煸炒,肉末变色后加入生抽、蒜末继续煸炒。
⑤倒入胡萝卜的豌豆米翻炒均匀后,加入1小碗开水焖煮。
⑥豌豆米熟了后,我们加入盐调味,翻炒均匀后盛出,放在鹌鹑蛋的中间即可。
宝妈小贴士
这道菜看似简单,其实想要味道好还是不容易的。豌豆粉的鲜需要保留(剥出来的豌豆米不要清洗);肉末要嫩滑(肉末要加水淀粉顺时针搅拌);鹌鹑蛋不能太老(蛋白和蛋黄都要嫩)。掌握住这3点,孩子吃不停。
结语:大家觉得这道菜怎么样,是不是好看又好做,营养也丰富?如果您还有其他做法,评论下方留言,共同交流哦。
【宝妈说】我是宝妈私房七七八八,一个喜欢捣鼓饭菜的80后老阿姨。工作之余照顾好家庭是我最大的乐趣,感谢每一餐带给我的成就感和幸福感。每一道菜都是我精心烹饪的,希望您也喜欢。厨艺有限,请多多包涵,欢迎大家评论、点赞、转发.
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