白菜叶包肉馅?一种比包子还好吃的做法,清香又不油腻
闲来无事去外面逛逛,发现附近的亲朋好友都在家中忙着做好吃的,到处香喷喷的,作为我们南方人,香肠腊肉都是十分常见的,几乎每家都会做这些常见菜,但是如果每天都做这些菜,也会慢慢觉得腻了。今天呢,小编突发奇想,想吃另外一种常见菜,非常简单,易学。它的主要食材就是猪肉和白菜混合制作的,这款菜叫做白菜福包,它不但有着很好的寓意,还好看,今天就来尝试一下吧。
【菜名】:白菜福包
【食材所需】:5片白菜叶,蚝油,水淀粉,味精,小葱,蒜粒,盐,料酒,生抽,猪前腿肉
【烹饪过程】:
1、我们需要去菜市场买一些新鲜的猪前腿肉,如果买到的是冷冻的,就需要先进行解冻,然后均需要用清水进行浸泡,将血水清洗一番。这时候不能直接使用,需要用刀子将猪肉的猪皮去掉,然后再次进行清洗干净,然后用刀子将准备好的猪肉剁成肉泥,如果是家里有绞肉机的,可以省力直接用机器绞碎即可,不过以小编的经验来说,用手工刀剁的做出来的肉是比较香的。
2、猪肉泥剁好之后,需要将肉泥放入碗中,然后将准备好的盐,味精,料酒,蚝油,生抽倒入碗中,稍待片刻。
3、将准备好的生姜、小葱摘干净,洗净,然后用刀子剁碎,然后放进猪肉馅中,然后加入少许清水,现在需要用工具或者筷子进行均匀搅拌即可。
4、将买来的大白菜的菜叶子分成叶片之后,把白菜帮切了,这里不需要进行切碎,这样整片就可以,然后准备好一盆清水,将准备好的白菜叶子放入水中,清洗干净之后,将白菜叶子放在盆中进行备用。
5、现在需要准备开水了,这个步骤很简单,直接准备好一口锅,将锅中放上适量的清水,然后加火进行煮开,然后将准备好的白菜叶子放入锅中,进行开水煮沸,当白菜煮至软即可停火,不用太软。
6、现在白菜煮好之后就可以直接捞出来,放进盆子中,然后加入适量的清水进行浸泡降温,待叶子降温之后,将叶子取出来,放在木板上,这时候就需要咱们准备好的肉馅了,很简单,直接将肉馅放在白菜叶子的根部即可。
7、将肉馅放好之后,就可以将两边的白菜叶子均是向着肉馅上方进行折叠,成功之后,需要将叶子卷起来,这样做的目的是为了更好的将所有的白菜和肉,一起包好,制作好了之后就可以进行下一步了。
8、现在白菜包好了,需要做的就是准备好盘子,然后将白菜一次摆在漂亮的盘子上,然后准备好一口锅,锅中放入适量水,加火,烧开之后,将准备好的白菜盘子放在锅上蒸,蒸10分钟左右就可以了。
9、将买来的胡萝卜、小葱、大蒜都去皮洗干净,然后需要用刀子将胡萝卜切成小丁状,小葱进行切碎,大蒜用刀背拍碎,如果有点大可以再切小,准备好了之后就可以将准备好的胡萝卜丁、蒜末都放入锅中,然后将准备好的水淀粉、生抽,盐,加入锅中,然后加大火进行再次煮开即可。
10、慢慢的锅中调料煮开之后,将里面的汤汁用勺子盛出来,倒在蒸好的白菜上就可以了,如果不太放心的朋友们,可以进行试吃一下,若有不合适的口感可以进行调味,若可,即可出锅。
【烹饪小贴士】:
1. 我们在选择猪肉的时候,尽量选择新鲜的猪前腿肉。
2. 我们在煮白菜时不要时间过长,以免白菜煮烂,影响口感。
【图片来源】:美食生活家
【文案编辑】:王伟
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