白菜叶包肉馅？一种比包子还好吃的做法，清香又不油腻

闲来无事去外面逛逛，发现附近的亲朋好友都在家中忙着做好吃的，到处香喷喷的，作为我们南方人，香肠腊肉都是十分常见的，几乎每家都会做这些常见菜，但是如果每天都做这些菜，也会慢慢觉得腻了。今天呢，小编突发奇想，想吃另外一种常见菜，非常简单，易学。它的主要食材就是猪肉和白菜混合制作的，这款菜叫做白菜福包，它不但有着很好的寓意，还好看，今天就来尝试一下吧。

【菜名】：白菜福包

【食材所需】：5片白菜叶，蚝油，水淀粉，味精，小葱，蒜粒，盐，料酒，生抽，猪前腿肉

【烹饪过程】：

1、我们需要去菜市场买一些新鲜的猪前腿肉，如果买到的是冷冻的，就需要先进行解冻，然后均需要用清水进行浸泡，将血水清洗一番。这时候不能直接使用，需要用刀子将猪肉的猪皮去掉，然后再次进行清洗干净，然后用刀子将准备好的猪肉剁成肉泥，如果是家里有绞肉机的，可以省力直接用机器绞碎即可，不过以小编的经验来说，用手工刀剁的做出来的肉是比较香的。

2、猪肉泥剁好之后，需要将肉泥放入碗中，然后将准备好的盐，味精，料酒，蚝油，生抽倒入碗中，稍待片刻。

3、将准备好的生姜、小葱摘干净，洗净，然后用刀子剁碎，然后放进猪肉馅中，然后加入少许清水，现在需要用工具或者筷子进行均匀搅拌即可。

4、将买来的大白菜的菜叶子分成叶片之后，把白菜帮切了，这里不需要进行切碎，这样整片就可以，然后准备好一盆清水，将准备好的白菜叶子放入水中，清洗干净之后，将白菜叶子放在盆中进行备用。

5、现在需要准备开水了，这个步骤很简单，直接准备好一口锅，将锅中放上适量的清水，然后加火进行煮开，然后将准备好的白菜叶子放入锅中，进行开水煮沸，当白菜煮至软即可停火，不用太软。

6、现在白菜煮好之后就可以直接捞出来，放进盆子中，然后加入适量的清水进行浸泡降温，待叶子降温之后，将叶子取出来，放在木板上，这时候就需要咱们准备好的肉馅了，很简单，直接将肉馅放在白菜叶子的根部即可。

7、将肉馅放好之后，就可以将两边的白菜叶子均是向着肉馅上方进行折叠，成功之后，需要将叶子卷起来，这样做的目的是为了更好的将所有的白菜和肉，一起包好，制作好了之后就可以进行下一步了。

8、现在白菜包好了，需要做的就是准备好盘子，然后将白菜一次摆在漂亮的盘子上，然后准备好一口锅，锅中放入适量水，加火，烧开之后，将准备好的白菜盘子放在锅上蒸，蒸10分钟左右就可以了。

9、将买来的胡萝卜、小葱、大蒜都去皮洗干净，然后需要用刀子将胡萝卜切成小丁状，小葱进行切碎，大蒜用刀背拍碎，如果有点大可以再切小，准备好了之后就可以将准备好的胡萝卜丁、蒜末都放入锅中，然后将准备好的水淀粉、生抽，盐，加入锅中，然后加大火进行再次煮开即可。

10、慢慢的锅中调料煮开之后，将里面的汤汁用勺子盛出来，倒在蒸好的白菜上就可以了，如果不太放心的朋友们，可以进行试吃一下，若有不合适的口感可以进行调味，若可，即可出锅。

【烹饪小贴士】：

1. 我们在选择猪肉的时候，尽量选择新鲜的猪前腿肉。

2. 我们在煮白菜时不要时间过长，以免白菜煮烂，影响口感。

【图片来源】：美食生活家

【文案编辑】：王伟

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