丝滑的口感、香甜Q弹,充满奶香,入口即化,它就是焦糖布丁! 两个鸡蛋就能搞定的甜品,很多米其林餐厅也榜上有名~焦糖布丁是深受大众喜爱的单品,简单的食材发生了奇妙的化学反应,看到材料和做法你不经地说“这么简单?”但是吃到嘴里只想说“绝了,再来一碗”!对,焦糖布丁,就是这么奇妙的小甜品,今天鱼鱼教你做! 我们准备好日常的全脂牛奶,味道更浓郁的话加上淡奶油更好,它也可以帮助凝固。少量的砂糖可以添味。然后就是两个鸡蛋,一般做甜品的时候我会用可生食的鸡蛋,更安全更放心一些。圣迪乐无菌蛋是很好的选择,博士科研团队,独家专利保鲜包装,很用心很有质感! 有别于其他的鸡蛋,圣迪乐无菌蛋属于无菌鸡蛋可生食,吃着更安心,美味更安心!我们准备好以上材料,就可以开始做了~ 一起来见证美味的诞生吧!
By 鱼鱼鱼鱼鱼魚 【豆果美食官方认证达人】
1、首先准备好所有的材料。将焦糖液和布丁液的材料称出。
2、先制作焦糖:水和砂糖小火煮至焦糖色,关火。加开水,晃动小锅至混合成最后的焦糖色。
3、趁热将焦糖液放到模具中,倒薄薄一层就好,冷却备用。
4、制作布丁液:牛奶和砂糖小火加热至60度左右,微沸离火。
5、鸡蛋打散。加入温热的牛奶混合液,少量多次添加,混合搅拌均匀。
6、将布丁液过筛两次。
7、倒入模具中。盖上锡纸。烤盘里放入热水,将布丁放入烤盘中。
8、烤箱150度烤30分钟左右
9、出炉趁热脱模。
10、如果可以冷藏一晚的话,会更好吃哦!
小贴士: 1、如果实在没有淡奶油,就换成牛奶也可以 。 2、加热牛奶和淡奶油的温度不太高,开始有微沸冒小泡就可以关火了。
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