家常素菜——豆腐和香椿菜的做法大全

春节期间大家肯定吃了不少的大鱼大肉，那么这一段时间肠胃也一定会觉得有多多少少的不舒服。今天就教给大家一些家常炒菜的做法，主要是做家常素菜，这样就可以起到清肠减脂的功效了。

​第一，豆腐的做法

豆腐被称为蔬菜肉，它含有大量蛋白质，易于吸收。它脂肪含量低，不会增重。它适合爱美的女性。豆腐有多种制作方法，是一种美味的食物。六种简单的家常菜味道比肉好。

1.白菜豆腐汤

卷心菜汤浸泡在豆腐中，一口吃下就能填饱整个嘴巴。将咸豆腐切成块，用热烫法去除豆腥味。先煮鱼丸和肉丸，加入蔬菜和豆腐调味，再加入少许醋调味。

2.油炸豆腐

把豆腐切成块，把鸡蛋和面粉包起来。用平底锅煎，把剩下的蛋液倒在上面，两面煎时加入酱油和胡椒盐调味，直到变成棕色，撒上一把葱即可食用。

3.豆腐球

加入豆腐的肉丸柔软且易于消化。将猪肚剁成粉末，加入盐、料酒和一勺油，加入豆腐捣碎。在煮好的汤里加入一勺肉丸，然后把它煮熟，或者你可以用油炸的方式把它煎熟。

4.豆腐炖蘑菇

将平菇、口蘑和香菇准备好，将肉末和蘑菇放入锅中用油煸制，倒入清水炖汤。真菌带来了它们自己的美味。煮沸后，加入豆腐。当再次沸腾时，调味，你可以从锅里出来。

5.番茄汁豆腐

将豆腐切成方块，先油炸，当颜色变成金黄色时捞出来。用少量油炒番茄和番茄酱，加盐调味，最后加入豆腐煮。撒上葱，你就可以做饭了。味道是最美味的。

6.冷豆腐

在夏天吃冷豆腐让人耳目一新。将肥豆腐倒出去水，切片，放在盘子里热烫。用酱油、醋、米椒、芝麻油和芫荽调酱，使味道变软。

你们都学过这六种豆腐的简单方法了吗？自制豆腐的美味难以下咽。

第二，如何吃香椿芽

香椿芽也被称为香椿苗，具有清新的香味和很高的营养价值。这是乡下一种不起眼的野菜，但在城里却是一种昂贵的蔬菜。香椿芽非常嫩，烹饪美味，抗菌和抗衰老，使它成为春季的一道受欢迎的菜肴。

1.香椿煎蛋

香椿中所含的精油有一种特殊的香味，当与鸡蛋香味结合时效果更好。将香椿在水中切碎，挤出水，加入鸡蛋搅拌，用少许盐调味。倒入鸡蛋，煎至两面金黄。

2.油炸香椿

香椿油炸后脆、香、软，不能作为零食停止。切下香椿的底部，香椿老了，油炸时味道不好。将香椿预煮后，放入冰块中，用调味油炸面糊包裹沥干。当油盘温度达到70%时，把它放进去，当外面变黄时，把它排干。

3.香椿猪肉丸

香椿可以通过做肉丸来保存更长时间。洗干净，烫一下，然后剁碎。将香椿、淀粉、鸡蛋和盐加入到肥瘦的猪肉中，搅拌均匀。从老虎嘴里挤出球，放在油锅里炸。油炸肉丸可以直接食用，也可以煮汤炖，食用后冷冻。

4.香椿炒土豆

香椿焯一下，剁碎，用辣椒炒一下，然后放出来。将土豆去皮，切成小块，放入锅中油炸。倒入香椿，翻炒，土豆会有香椿的香味，使它们新鲜而不油腻。

5、冷香白豆腐

将香椿和豆腐洗净，分别焯一下，然后再放入冷水。用酱油、醋、花生酱和芝麻油做酱，将香椿和白豆腐混合均匀，撒一层花生，在夏天吃开胃菜是香椿的一种常见做法。

香椿芽含有钾、钙等营养元素，具有祛风养胃的功效。