深秋时节

各类美食扎堆出现

要说这个时段什么水果最好吃

那非柿子莫属了

柿子味甘甜，性寒凉

可以清肺热，润肺燥

深受很多人的喜爱

但是，网上总流传一些关于柿子的“忌讳”：柿子不能空腹吃，柿子不能同海鲜一起吃，吃了会得结石……

吃个柿子真的这么危险吗？今天咱们就一起来看看，这些禁忌，到底是真是假吧？

柿子的营养价值

柿子含有丰富的胡萝卜素、核黄素、维生素等营养素，所含维生素和糖分比一般水果高1~2倍左右。假如一个人一天吃1个柿子，所摄取的维生素C基本上就能满足一天需要量的一半。柿子还富含果胶，它是一种水溶性的膳食纤维，有良好的润肠通便作用，对于纠正便秘，保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。体力劳动者多吃柿子，它有消炎和消肿的作用，改善血液循环，促进肌腱炎症和外伤的康复。

那为什么很多人在吃完柿子后，会出现胃部不适呢？其实跟它有很大关系，这也是柿子【各种禁忌】的由来。

鞣酸蛋白

民间有很多关于柿子的禁忌，比如不能空腹吃，不能和螃蟹一起吃等，这都是与柿子富含鞣酸有关。鞣酸是一种多酚类物质。在一定条件下，能与蛋白质结合，成为不溶于水的沉淀物———鞣酸蛋白。当沉淀物大量形成时就可形成像石块一样的硬物，也就是胃柿石。

有些患者是空腹吃柿子形成了结石，而有些患者吃饱了再吃柿子照样可以产生结石。而老年人及儿童这些胃肠道功能较弱的人群，更容易形成胃柿石。前面已经提到形成“胃柿石”与柿子的食用量及柿子所含鞣酸的量有关。所以建议，一次不要吃得过多，一个就好，尤其是胃肠功能较弱的人。

最简单的辨别方法就是用舌头尝，口感越涩，鞣酸含量越高，这种柿子最好不要吃太多。如果食用后发生胃内不适，就最好不要吃了。

✔ 涩型柿子每百克果实中鞣酸的含量却高达3~4克；

✔ 完全甜型柿子中的鞣酸含量则不足0.1克。

重点：成熟柿子的鞣酸很少，进食适量，长结石的可能性很小。

柿子 螃蟹=结石？

柿子不能与螃蟹同吃，不能与海鲜同食这些食物相克的说法基本上都是“经验之谈”，并无科学依据。目前，“胃柿石”形成的原因并不明确，可能与胃部手术，胃排空减慢；胃容积小、胃酸分泌较少消化不良等因素有关，并不是吃个柿子就会形成结石。

柿子 牛奶一起食用会死亡？

秋和螃蟹类似，网上传言柿子和牛奶不能一起吃，也属于典型的柿子与高蛋白食物不能一起吃的食物相克理论。当柿子遇到牛奶、螃蟹等高蛋白质食物之后就会出现腹痛、胃结石等问题，严重情况下甚至会死亡。

然而，这种抛开剂量来谈反应的理论存在根本上的误区，靠生活中食用的那点柿子、喝的那点牛奶，根本不会出现结石等消化系统问题。

除了螃蟹和牛奶外，网上还存在许多像鸡蛋、香蕉、大虾、红薯等不能和柿子一起吃的谣言，大家一定要注意辨别，不可以盲目相信。

柿子虽美味，但是对于特殊人群应该根据自身情况严格把控，比如慢性胃病患者、糖尿病患者，要根据自身病情食用（限量、适时、遵医嘱）。

糖尿病人如何吃柿子

柿子的血糖指数（GI）为 37，并不算高，但大多是简单的双糖和单糖；而且成熟柿子又较软烂、咀嚼性不强，因而柿子升血糖的反应较高。对于血糖控制较好的糖尿病人，柿子不是绝对禁忌，可以少吃一些，浅尝辄止；或者吃了柿子，就适量少吃一些主食。

柿子美味别贪多

健康吃柿子要注意以下几点：

1.控制食用量，一次不要吃太多，一般而言，中等大小的柿子，一天1个就好。

2.不要吃未成熟的柿子。

3.胃肠功能较弱的人，尽量不要吃有涩味的柿子，也尽量不要吃皮。

4.如果吃了柿子之后感到强烈不适，要及时就医。

5.柿子当中含有较多的糖，然而糖和鞣酸都是容易损伤牙齿的物质。所以，吃完柿子建议漱口和刷牙，起到保护牙齿的作用。

柿子和螃蟹、牛奶等食物

不能一起吃的言论

没有任何科学依据

大家一定要科学看待

不造谣、不信谣、不传谣

最后，记得犒劳自己一个柿子哟！

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