惊蛰后，把握住4点饮食习惯，这些食材这么吃，简单又养生！

“阳气初惊蛰，韶光大地周。桃花开蜀锦，鹰老化春鸠。”唐代诗人元稹的这几句诗，把惊蛰的物候与花信写得淋漓尽致！

明天就是惊蛰节气了，惊蛰可以说是正式打开了春天的序幕，天气转暖，春雷初响，惊醒了蛰伏在泥土中冬眠的各种昆虫，是全年气温回升最快的节气。

应季而食，到了真正的春天里，我们饮食上也要适当调节，把握好养生的好时节，给身体全面的调养，我们来看看惊蛰开始应该怎么吃。

1、食物多样要含粗

不同的食物能提供不同的营养，每日的三餐里的主食，适当加点粗粮，这样营养能互补，增加膳食纤维的摄入，更利于健康，维持形体。

主食上给我们多吃点杂粮，推荐杂粮最简单省事的吃法，就是做米糊。杂粮一般都不易熟，煮饭煮粥等所需时间都比较长，那么用机器一键搅打米糊是最省事的了。

我们可以把自己喜欢的任何杂粮放在一起，用机器一键就完成，不仅味道好，还能把杂粮的营养更好地吸收。

2、缤纷果蔬不能少。

惊蛰后天气会明显变暖，可以适当多吃蛋白质含量高、维生素含量丰富，清温平淡的新鲜果蔬。比如韭菜、菠菜、这样绿色蔬菜，以及芋头、土豆等这样的根茎菜。

在众多的蔬菜里，韭菜千万不要落下，初春时节的韭菜品质最佳，“春夏养阳”，而韭菜，是养阳的佳蔬良药，吃韭菜可增强人体的脾胃之气，对肝功能也有益处。

韭菜做馅包饺子做包子都好吃，炒着吃更入味。

推荐肉丝炒韭菜：把肉切丝用生抽和淀粉拌匀腌制10分钟，韭菜洗干净切寸段。热锅冷油下入肉丝炒变色炒熟，放入韭菜加盐快速炒匀就出锅。荤素搭配，鲜香又好吃！

惊蛰后，当然水果不能少，最不能落下的就是梨。梨是生津润肺的好东西，缓解口干舌燥的现象。

推荐食谱：银耳梨盅

把梨横切，在梨身约1/4下刀，把梨的带把的一段切下来，挖空里面的核成一个梨盅；放入泡发的银耳和枸杞子、加点水；用切下来的小梨帽盖上，放入蒸锅，水开后蒸30分钟即可。

3、隔三差五加点野

惊蛰后万物复苏，迅速生长。一些野菜走进人们的视野，荠菜是最早的报春野菜了，这个大自然赐予的高纤维蔬菜不要忽略，护肝明目很有好处。

荠菜的吃法很多，可炒、可做汤、可做馅，推荐食谱：荠菜小馄饨。

猪肉剁碎，放入蚝油、食用油、盐、胡椒粉，葱姜水拌匀；荠菜摘洗干净，迅速烫一下后过凉剁碎，放入肉馅拌成馅，包馄饨。清水烧开，放盐调味，下入馄饨煮熟，最后出锅撒葱花、滴入几滴香油即可。

4、多甘少酸要做到

春天多吃干味食品，这里所说的“甘”，并不是糖，是食材本身带有甜味的食品。而且除了食物的口感有点甜外，更重要的是要有补益脾胃的作用，这里首推的就是红枣和山药。

山药和红枣的吃法很多又随意。推荐一道好吃的甜品、山药糯米糖水。

把山药去皮蒸熟碾成泥状，放入糯米粉团成小圆子。红枣剪半去核，放入水中煮5分钟，放入小山药圆子煮熟后放点红糖和枸杞子，美味又滋补。

好了，明天就是惊蛰节气，食材里的葱、生姜、韭菜、蒜苗等这类性温味辛的食物，对人体的阳气生发很好吃，还能够杀菌保健康，所以可以适当常吃。天气渐暖，“春困”的现象就会渐渐明显，多吃点黄绿色蔬菜，比如胡萝卜、南瓜、番茄、青椒、芹菜等，对恢复精力很有益。祝愿小伙伴们都充满活力地走过春季。