#你好，立春#立春，可是农历二十四节气中的第一个节气。自然立春也是中国民间重要的传统节日之一。“立”是“开始”的意思，表示着冬去春归来。单就一个“春”字，就能感受到春天的气息已扑面而来。一年之际可在于春呀。

这么有寓意的一个节气，自是少不了很多的民俗，巧的是2019年的立春是在农历腊月三十，和除夕是同一天。诸多民俗中，有一个大家最为熟悉的就是咬春。具体表现为吃春盘、吃春饼、吃春卷、还有咬萝卜。

今天咱们就一起先操练起来，一起制作美味的春饼。到了立春那天，一起咬春，吃出好彩头。

第一步先制作好春饼。

制作方法：

1. 制作春饼时，面粉与热水的比例应为5:3，把面活好后，需放在面盆中，上面再盖一块浸湿的屉布（防止面团表面风干变硬），然后静置30分钟后再使用；

2. 将饧好的面团用手在案板上搓成长条状，粗细约与擀面杖一般，揪成小剂子，同饺子皮的剂子类似，但要稍大一些即可；

3. 将小剂子揉圆，用手按扁，上面撒入少许薄面，抹平后再掸去多余的薄面，用刷子蘸少许油在按扁的剂子上刷一下，然后将剂子两两重叠，并再次用手压一下；

4. 按照上下、左右的方向将剂子擀开，并适时旋转面饼，直至擀成一张薄厚均匀较圆的小饼；

5. 锅中不用放油，用小火慢慢加热，放入春饼烙熟即可。

春饼制作完成，接下来就要制作里面的“内核”了。

这个可以根据自己的喜好去搭配，传统的一定是不能少了“碧波银牙”就是韭菜和绿豆芽菜。然后搭配些许胡萝卜、木耳等制作成炒和菜。

炒和菜（可以根据自己的喜好搭配里面的蔬菜）

制作方法：

1.将韭菜洗净切段；绿豆芽摘洗干净；胡萝卜洗净切丝；木耳泡发洗净切丝备用；

2.起锅放油，炒香蒜末，放入准备好的食材，翻炒至熟，出锅前加入少许盐、香油调味即可。

除了炒和菜（寓意着和美）还会准备提前酱好的肘子、调好甜面酱、准备好香葱段，一起搭配着卷入春饼中，美滋滋的吃起来。

咬春讨个好彩头，这传统的吃食流传至今，立春当天，不妨在家里动手制作美味的春饼。

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