叉烧是什么意思?烤肉的一种方法，把腌渍后的瘦猪肉挂在特制的叉子上，放入炉内烧烤也有把腌渍过的肉过油后再烧烤的，接下来我们就来聊聊关于叉烧是什么意思?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

叉烧是什么意思

烤肉的一种方法，把腌渍后的瘦猪肉挂在特制的叉子上，放入炉内烧烤。也有把腌渍过的肉过油后再烧烤的。

叉烧是广东省的一道传统名菜，属于粤菜系，该菜品是广东烧味的一种，多呈红色，由猪瘦肉做成，略甜。该菜品是把腌制后的瘦猪肉挂在特制的叉子上，放入炉内烧烤，好的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。当中又以肥、瘦肉均衡为上佳，称之为“半肥瘦”；以叉烧做的其他菜色包括有：叉烧饭、叉烧包、叉烧酥等。