金秋送爽,即将迈入九月,秋天的气息越来越浓郁,不少人开始都开始秋季进补了,餐桌上大鱼大肉不断, 而秋季天气干燥,且“肉生火”,吃多厚重油腻的肉食不易消化且易上火, 因此这时不宜盲目地进补,餐桌上荤素搭配才更健康,在补充营养的同时,一定也要记得多吃些蔬菜和水果来预防秋燥。
湖北是鱼米之乡,渔业资源丰富, 不仅淡水鱼品种多,且价格实惠,湖北爱吃鱼, 用鱼制作的菜肴高达数百种,每一种都非常都鲜嫩味美。 对于那些怕鱼刺的人来说,鱼丸、鱼糕、鱼面等不同的做法,也能让人吃鱼不用吐刺,能尽情享受到鱼的鲜美滋味。鱼丸就是家人特别喜欢吃的食物, 它色泽洁白、口感细腻、鲜香爽口, 入口滑嫩,吃过就会让你爱吃它。鱼丸高蛋白、低脂肪,滋补又解馋,好吃还不上火,多吃也不长胖,用来秋季进补最合适不过了。
今天就用鱼丸搭配着秋葵和木耳一起炒着吃, 秋葵是一种营养价值很高的蔬菜,富含蛋白质、钙、锌和硒等微量元素、膳食纤维等营养,吃它补充丰富的维生素和矿物质,具有促进消化、延缓衰老、增加机体耐力、改善疲劳等功效。而木耳是菌菇的一种,有着”素中之荤“的美誉,营养极其丰富,滑嫩又鲜美, 是一种百搭的食材。 将这三种食材炒在一起实在鲜美极了, 开胃又下饭, 做法还简单,滋补去燥又鲜美便宜,上桌必光盘。 一起来看看这菜的具体做法吧。
【木耳秋葵炒鱼丸】
原料: 鱼丸 1小盘 秋葵 5根 黑木耳 1小把 蒜 3瓣 水淀粉 油盐 适量
制作:1. 准备好原材料,用冷水将黑木耳泡软备用; 2. 烧锅水加入少许盐和几滴油;3. 将秋葵和黑木耳放入锅中焯煮两分钟后捞出备用; 4. 烧热锅放入适量的油,加入蒜瓣进锅煸炒香; 5. 加入鱼丸进锅翻炒两下; 6. 加入焯好的黑木耳和秋葵片进锅翻炒两下; 7. 加入少许盐翻炒均匀; 8. 最后加入少许水淀粉勾芡即可;
9. 盛入盘中。
小贴士:1. 先将黑木耳提前泡软, 再将整根秋葵和黑木耳放入锅中焯水, 将焯好的秋葵切成片; 2. 将蒜末放进锅中爆香, 将鱼丸进锅翻炒两下; 3. 加入焯好的配菜进锅翻炒两下后就可加盐调味,加水淀粉勾芡即可。