金秋送爽，即将迈入九月，秋天的气息越来越浓郁，不少人开始都开始秋季进补了，餐桌上大鱼大肉不断， 而秋季天气干燥，且“肉生火”，吃多厚重油腻的肉食不易消化且易上火， 因此这时不宜盲目地进补，餐桌上荤素搭配才更健康，在补充营养的同时，一定也要记得多吃些蔬菜和水果来预防秋燥。

湖北是鱼米之乡，渔业资源丰富， 不仅淡水鱼品种多，且价格实惠，湖北爱吃鱼， 用鱼制作的菜肴高达数百种，每一种都非常都鲜嫩味美。 对于那些怕鱼刺的人来说，鱼丸、鱼糕、鱼面等不同的做法，也能让人吃鱼不用吐刺，能尽情享受到鱼的鲜美滋味。鱼丸就是家人特别喜欢吃的食物， 它色泽洁白、口感细腻、鲜香爽口， 入口滑嫩，吃过就会让你爱吃它。鱼丸高蛋白、低脂肪，滋补又解馋，好吃还不上火，多吃也不长胖，用来秋季进补最合适不过了。

今天就用鱼丸搭配着秋葵和木耳一起炒着吃， 秋葵是一种营养价值很高的蔬菜，富含蛋白质、钙、锌和硒等微量元素、膳食纤维等营养，吃它补充丰富的维生素和矿物质，具有促进消化、延缓衰老、增加机体耐力、改善疲劳等功效。而木耳是菌菇的一种，有着”素中之荤“的美誉，营养极其丰富，滑嫩又鲜美， 是一种百搭的食材。 将这三种食材炒在一起实在鲜美极了， 开胃又下饭， 做法还简单，滋补去燥又鲜美便宜，上桌必光盘。 一起来看看这菜的具体做法吧。

【木耳秋葵炒鱼丸】

原料： 鱼丸 1小盘 秋葵 5根 黑木耳 1小把 蒜 3瓣 水淀粉 油盐 适量

制作：1. 准备好原材料，用冷水将黑木耳泡软备用； 2. 烧锅水加入少许盐和几滴油；3. 将秋葵和黑木耳放入锅中焯煮两分钟后捞出备用； 4. 烧热锅放入适量的油，加入蒜瓣进锅煸炒香； 5. 加入鱼丸进锅翻炒两下； 6. 加入焯好的黑木耳和秋葵片进锅翻炒两下； 7. 加入少许盐翻炒均匀； 8. 最后加入少许水淀粉勾芡即可；

9. 盛入盘中。

小贴士：1. 先将黑木耳提前泡软， 再将整根秋葵和黑木耳放入锅中焯水， 将焯好的秋葵切成片； 2. 将蒜末放进锅中爆香， 将鱼丸进锅翻炒两下； 3. 加入焯好的配菜进锅翻炒两下后就可加盐调味，加水淀粉勾芡即可。