今天冬至

俗话说“吃了羊肠，不穿衣裳”。

作为四川人的一大传统，

家家户户在冬至那天都要吃一锅热腾腾的羊肉汤！

一个个神清气爽，活力四射，

冬日的严寒和萧条一扫而空。

冬天续命神菜就是它

羊肉火锅、羊肉串、烤全羊

羊肉包子、羊肉汤…

安排起来

羊肉汤一定要选对羊

四川人爱吃羊肉，

这或许和全省丰富的羊资源、品种相关。

从羊遗传资源来看，

数量位居全国第一。

培育品种来看，

其中两大品种为山羊，

而全国培育的山羊品种只有3个。

从数据中可以看出，

四川羊在资源和品种培育上均位居全国前列。

近日，国家畜禽遗传资源委员会鉴定通过全国18个畜禽遗传资源，

四川入选4个，分别是

南充黑山羊、玛格绵羊、凉山黑绵羊和勒通绵羊。

南充黑山羊

凉山黑绵羊

简阳羊肉汤以简阳大耳羊为原料，再加上被列为成都市非物质文化遗产的简阳羊肉汤烹饪技艺，早已融入当地人的日常生活中，成为了简阳不可或缺的一张城市名片。

简阳大耳羊

金堂地理标志产品——黑山羊，因其羊肉质细嫩，没有膻味，成为羊肉中的上品。

金堂黑山羊

羊羊如此丰富的四川

你碗里的羊肉汤来自哪里？

味道如何？

羊肉汤配萝卜有讲究

为了给羊肉汤寻找“最佳伴侣”，

记者采访了我省唯一

一个专门从事萝卜品种选育的科研团队——

省农科院水稻高粱研究所萝卜团队，

专家们支招

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圆白萝卜

才是羊肉汤当之无愧的“最佳伴侣”！

主要是因为其干物质、粗纤维、

可溶性糖等含量较高，

在口感上更容易化渣，

软糯的清甜圆白萝卜裹以清香的羊肉汤汁，

入口即化。

其次是圆白萝卜上市时间为冬至时节前，

为川渝地区人们长期的饮食消费传统。

吃羊肉汤要选对地方

别以为，

成都吃羊肉就只有三官堂、小关庙，

川农妹给你打探了

这些地方的除了吃羊肉汤

还有超值享受

↓↓↓

简阳

12月19日，简阳第十八届羊肉美食文化旅游季正式启动。

为喜迎八方来客，本届羊肉美食文化旅游季以“到简阳薅羊毛”为主线，

联动简阳餐饮商家和酒店民宿提供霸王餐、优惠券及免费入住、打折卡等多种优惠。

简阳市将发放5000张总价值20万元的消费大礼包。

自12月19日起至25日，民众关注微信公众号“简阳发布”或“就成都”即可参与活动。

值得一提的是，每日10:00至12:00可免费抽取10份价值350元的“简阳一日游”券包。

为了方便游客使用，消费券有效期延长至2022年1月3日。

金堂

12月20日，“2021成都·金堂黑山羊美食节”隆重启幕。

本届美食节将金堂黑山羊美食节与海泉湾温泉度假区、金堂之眼——毗河摩天轮等资源禀赋有机结合起来，构建了“泡氡温泉 品黑山羊 畅游金堂”的多元素节会形势，为各位游客朋友带来全新的活动体验。

正确吃羊肉避风险

从中医上讲，

羊肉是热性食物，

《本草纲目》这样描述，性甘，大热，

主寒劳虚弱，

所以吃了自然暖和。

其他肉类也都是蛋白质，

为什么唯独羊肉“最暖”？

华西医生在这里得再普及一个知识点：

肉碱

↓↓↓

当然，

我们不要只想着肉碱很多，

可以帮助运输脂肪，

除了肉碱，

羊肉的脂肪也不低哦，

幻想着吃羊肉减肥，

可是门儿都没有哦。

吃羊肉公式要记牢：

羊肉 羊肉汤=肉碱 脂肪=猛烈燃烧。

总结一哈：

羊肉虽美味，但不能贪多，会长胖！

红肉过量会增加心血管疾病的风险。

今天你吃羊肉了吗？

在哪儿吃的？

晒出你的羊肉汤

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哪儿的羊肉汤人气最旺

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来源 ：四川农村日报 华医通等

编辑：范莉

校对：左杉

审核：邓嗣华 周艺

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