其实奶茶的历史已经上千年，是不是很吃惊呢？我们大多人都会认为奶茶是近代的产物，这十几年才开始流行起来的。其实，奶茶原为中国北方游牧民族的日常饮品，在牧区地区肉食多，蔬菜少，奶茶可以帮助消化，寒冷的冬季大量饮奶茶可以迅速驱寒，炎热的夏季也可以驱暑解渴。

别再去外面买奶茶喝了，自制的奶茶干净卫生又好喝，外面奶茶一股香精味，不喜欢喝。其实做奶茶并没有想象中那么难，做好珍珠，奶茶就已经成功了，因为纯牛奶加红茶熬没有一点技术含量，谁都会呀。下面就来跟我一起做这个黑糖珍珠奶茶来喝，自己做的喝起来也让人放心许多。

【菜名】：黑糖珍珠奶茶

【食材清单】：

木薯粉100克，红糖90克，清水适量，红茶包2包，牛奶150~200毫升，珍珠120克。

【烹饪步骤】：

1、把所有的食材都先用电子称好量，为了后面做出来的成品能成功。我们下面先来做珍珠。

2、红糖还有清水混合均匀，小火加热至红糖融化，继续煮开。煮好了以后关火，再将木薯粉倒进去，搅拌均匀成团。

3、趁热将红糖木薯面团揉光滑，分成小剂子，搓成长条，切小段（剩下的那些红糖木薯面团用保鲜膜盖上防止风干）。再将木薯段揉成一个个的小圆子，撒上少量的木薯粉防粘。

4、锅里面加入适量的清水，烧开了以后把做好的珍珠下到锅里面。浮起来以后再煮10分钟左右，再根据珍珠的大小来调节煮的时间，捞出来以后再将珍珠放进水里面，让珍珠不粘成团，这样过了冷水也让珍珠更加的Q弹。

5、奶锅里面加入适量的清水烧开，把红茶包放进去稍煮片刻，再将茶包取出来，加入150毫升的牛奶，小火煮至牛奶冒小泡泡，关火了以后放凉备用。

6、红糖加适量的清水混合煮至红糖融化沸腾，捞出来珍珠以后沥干水分放进红糖水里面。

7、开中小火煮，一边煮一边搅拌至红糖粘稠，珍珠的颜色变深，关火以后晾凉备用。准备好一个杯子，沿着杯子的内壁开始放黑糖珍珠，使杯子的内壁挂上红糖液，倒进已经煮好了的奶茶，就可以开喝了，夏天喝的可以再加点冰块，冰凉凉的非常好喝。

【小贴士】：

1、制作珍珠时红糖水沸腾即可加入木薯粉搅拌，不要煮太久，以免水分蒸发太多，木薯粉加入后难以成团。

2、不想煮奶茶可以直接在黑糖珍珠里加牛奶，也是很好喝哦。

3、珍珠和奶茶是分开煮的，在煮珍珠时，有部分糖会渗透在水中，所以珍珠的湿度会下降，但这样做却能降低这道甜饮的热量。想要糖分不流失，可以将红茶装入茶包中，珍珠入牛奶直接小火煮，不时搅动防糊底和粘连，或者用奶茶机更省事。

【文章编辑】目海食吃货日记