秋季这菜2元一斤要多吃，润肺防秋燥，营养不比人参差！

秋季去菜市场买菜，随处可见白萝卜，萝卜上面还带着头天挖出的新鲜泥土和嫩叶，小贩卖力吆喝着自己的萝卜多新鲜，买主更精明，谁家便宜去谁家。北方和南方习惯不同，北方的天凉的比较快，天一冷蔬菜就比较少了，所以就有“储存粮食“的习惯。白萝卜是这个时节的当季蔬菜，不但营养丰富，而且价格也便宜，妈妈每年都会在秋冬交替的时候，趁着最便宜买上半车埋进院子里“地窖”里，随吃随取，尤其方便。

秋季是吃萝卜最好的季节，应季的“白萝卜”虽便宜，但营养可比人参差不了多少，同样有滋补的作用，同样有养人的好处。有句话叫做“萝卜上市，郎中下市”，讲的就是白萝卜，它吃对了，不仅可补钙，还可调理肠胃，增加免疫力，帮助家人一个秋天不生病。

作为北方人，都听过一句话，“鱼生火，肉生痰，萝卜白菜保平安”，秋季，吃萝卜是“必修课”，它除了最常见的“被腌制”以外，大多数都会“炸萝卜丸子”食用。萝卜丸子不仅是我家平常最喜欢吃的做法，也是每年春节的必备食品，可谓是“没有萝卜丸子，没有年的味道”。萝卜这做法，无比简单，没下过厨房的小白看一遍都能做，说它比肉都香，比人参还补，一点也不为过。每次做这个，一次做2大根，一家人还都不够吃！今天做法分享给大家，看完步骤，你也会做了。

【白萝卜炸丸子】

【食材】：白萝卜两大根、十三香、盐、面粉、葱姜碎、食用油。

【做法】：

1.白萝卜2个，仔细清洗干净表皮上的泥土以后，用刀削去上面的“坑坑洼洼”和藏有泥土的“伤口”，再去掉两头的根和缨。

2.处理好的白萝卜带皮插成丝，然后剁几下改下刀，但不要太碎。萝卜皮一定不要去，98%的钙都在皮上。

3.先放入一勺十三香进去调味，白萝卜本身有辛辣味，加点十三香进去提香去辛辣。

4.接着放入1勺食盐进去腌制，手上戴上一次性手套，使劲抓几下萝卜丝，抓匀，抓软，腌制出水（萝卜水留着）。

5.葱1颗，姜少许分别切碎，然后倒进萝卜里拌匀，不要担心胡萝卜里的水，也不要倒掉，很有营养的。

6.面粉2大勺放进去搅拌成粘稠的面糊状，不能放太多，否则炸出来的“萝卜丸子”会发硬。这个时候，也可以打个鸡蛋进去拌匀，成品口感更柔软。

7.这是拌匀之后的馅儿。注意：一定不可以有“干面粉”在里面，要拌匀之后再入锅炸，拌不匀的话，炸制过程中会往外溅油。萝卜水在里面，如果稀的话，有面粉一拌就没问题了。

8。大火烧热油之后，用勺子一勺一勺的挖进去就可以了。油一定要稳，烧热之后，改中火慢炸，火太大会外熟里生的。

9.中火炸成金黄色之后，萝卜丸子差不多就熟了，这个时候，就可以捞出来沥油，剩下的接着炸下一锅。

宋宋心得：

1. 常食白萝卜，可润肺、止咳、提高身体免疫力，预防生病。食用白萝卜，不要去皮，补钙全靠它。
2. “若想要的小儿安，需得3分饥与寒；一把蔬菜一把豆，一点鸡蛋一点肉；鱼生火肉生痰，萝卜白菜保平安。很多大智慧都在民间的俏皮话儿中，真是一点也不夸张。

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