俗话说民以食为天，油盐酱醋是人们生活中必不可少的。然而这些生活中极常见的调味品挑选起来也是很有讲究的，不过我们今天先不说怎么挑的问题，先来看看醋中极品——柿子醋的7大美食做法。

吃饺子可以没有凉菜，但是一定不能没有醋。

柿子醋与其他醋类相比，更有增鲜添香的作用，这是因为柿子在发酵变成柿子醋的过程中，会产生了大量鲜味和香味物质，而且柿子醋不同于其他的粮食醋，它具有活性，原浆的特点，烹调加入会使口感更加香醇。

凉拌菜大家都喜欢酸酸甜甜的味道，醋自然是少不了的啦！柿子醋有抑制细菌生长的作用，做凉拌菜时加些柿子醋，可提高凉拌菜的口感和安全性。

此外，腌菜时会产生大量的亚硝酸盐，加点柿子醋，既能防止食物变质，还能柿子醋能减少亚硝酸盐的产生，很大程度上保护菜里的维生素C不被破坏。

众所周知，蔬菜里有一部分菜极易氧化变色，比如说茄子，通常是炒着炒着就变成黑色的了，不光视觉上会不好看，口味也会有所差别。

别担心，放点柿子醋，它会保护菜里的易氧化物质不被氧化。

酸辣土豆丝是米饭的黄金拍档，很多人都喜欢酸辣爽口的味道。

那么怎么样才能保证土豆丝口感脆爽呢？

没错，还是柿子醋。

炒土豆丝之前，先用加点柿子醋的水浸泡一下，就可以达到不黏不糊的效果。

莲藕这类蔬菜富含多酚类物质，这类蔬菜有个毛病，就是好吃是好吃，但是切好后容易氧化发黑，并且氧化后口感极差。

被加柿子醋的水泡过之后，能抑制氧化酶的活性，使其不易变色，同时口感也得到提升。

想要汤味更鲜，想要肉汤更烂，那就加点柿子醋吧。

柿子醋里含有丰富的有机酸，做肉食菜或者炖汤时放点柿子醋，容易让肉炖得更烂入味。

最后一种是最为神奇的吃法。

相信大家会用平常的醋做饭菜吃，也会饮用保健品类的苹果醋。

但是有谁知道柿子醋是集两者于一体呢。

柿子醋可以以调味品入菜，也可以和白开水、蜂蜜等和在一起喝，有保健的功效。