2个蛋清, 2勺白糖, 教你自制棉花糖, 香甜绵软, 入口即化

我觉得鸡蛋真的太万能了，不但可以用来炒菜、做蛋糕，还可以做棉花糖哦。香甜绵软的棉花糖是很多小朋友和大朋友的最爱，虽然我现在年纪也不小了，但是看到棉花糖的那一刻我还是少女心爆棚。棉花糖的外形可可爱爱，可爱到舍不得下嘴的那种，拿起来轻飘飘的，捏着就像云朵一般柔软，吃到嘴里更是香甜绵软，入口即化，真的每一口都是享受啊。

想吃棉花糖不一定要买哦，我们可以自己做。今天就教大家用蛋清和白糖来自制棉花糖，是不是感觉很神奇呢？可想而知我成功的那一刻有多开心了，又get了一项新技能，以后想吃棉花糖不用出去买了。制作的过程也是非常有趣的，感受它神奇的变化，真的很享受，一点都不觉得累。自己做的棉花糖不添加任何的添加剂，吃着更放心。做好的棉花糖可以直接吃，还可以做成雪花酥等美食，好吃又健康。

那接下来就小编就把自制棉花糖的配方和做法分享给大家，大家感兴趣的话也可以自己在家试试哦。按照这个方法做，保证让你一次成功，喜欢的话就一起来看一下吧。2个蛋清，2勺白糖，教你自制棉花糖，香甜绵软，入口即化。

[自制棉花糖]

食材：250g玉米淀粉、2个蛋清、140g白糖、10g吉利丁片、40g清水。做法步骤：

第一步：我们先来炒点玉米淀粉，防粘用，准备250g的玉米淀粉，倒锅里小火不停的翻炒，炒至淀粉微微发黄，熟透出锅，然后将炒好的淀粉倒在盘子里，平铺开，后面做好的棉花糖要挤在上面，防止粘连。

第二步：10g吉利丁片放到冷水里浸泡备用；2个鸡蛋蛋清蛋黄分离，我们这里至需要蛋清，蛋黄可以拿去炒菜，蛋清一定要放到无水无油的干净碗里，加上20g白糖，用电动打蛋器打发至提起打蛋器呈坚挺的小尖角。

第三步：锅里加上40g清水和120g的白糖，小火不停的搅拌，熬煮至白糖融化，火不能大，否则会煮成一锅焦糖，煮至白糖完全融化，加上泡好的吉利丁片，快速搅拌至融化，然后将其煮沸之后离火，立刻倒进打发好的蛋白中，快速用打蛋器打发，慢慢变粘稠，开始出现纹路，最终打发至体积变成原来的2倍大，提起打蛋器滴下的纹路不会消失就可以了。

第四步：将棉花糖液倒进裱花袋中，提起来捏紧，剪一个小口，挤到之前铺了淀粉的盘子上，全部挤好之后再筛上一层熟玉米淀粉防粘，放到阴凉的地方静置5个小时以上，直到定型，也可以放到冰箱冷藏定型，晾好的棉花糖抖掉上面多余的淀粉，就可以开吃了。

这样做好的棉花糖香甜绵软，入口即化，不会特别的甜，完全可以接受，不会腻，做法也特别的简单，大家喜欢的话就赶快试试吧。

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