提拉米苏(Tiramisù)，是一种有名的意式蛋糕，她的外貌绚丽、姿态娇媚，其中一个含义是“记住我”。 传说提拉米苏是一款属于爱情的甜品, 吃到它的人,会听到爱神的召唤.，幸福得飘飘然、 美妙的滋味宛如登上仙境。

By 松鼠鱼77

用料

• 鸡蛋 3个
• 白砂糖 65克
• 水 50克
• 马斯卡彭芝士 250
• 淡奶油 200
• 咖啡酒 100克
• 手指饼干 适量
• 吉利丁片 2片

做法步骤

1、芝士提前一小时从冰箱里拿出来回温。吉利丁片放入冰水软化。

2、蛋黄稍稍打发

3、糖加入水中小火加热至糖融化，沸腾后再持续加热1-2分钟。

4、糖水慢慢加入蛋黄液中，边倒边开动电动打蛋器搅打均匀。

5、吉利丁片滤干水分，隔热水融化晾凉。

6、慢慢加入蛋黄液中，边加边开动电动打蛋器低速搅打均匀。

7、芝士打发顺滑。

8、、把蛋黄糊倒入芝士糊混合均匀。

9、、淡奶油打发到六分，有明显纹路勉强流动状态即可。

10、淡奶油加入蛋黄糊用刮刀混合均匀。

11、、手指饼干在咖啡酒里沾一下立刻取出，（用筷子很方便）。

12、一层手指饼干，铺一层芝士糊，再加一层手指饼干再铺一层芝士糊，我铺了三层

13、最上层是芝士糊，放入冰箱冷藏4—5小时凝固即可。取出脱模。（脱模时可用热毛巾捂一会儿或者用吹风机热风吹一圈，很轻松脱模了。

14、用筛网均匀筛上可可粉，也可再加糖粉装饰。美丽的提拉米苏就做好喽！

15、切块装饰下，美美的捏

16、快和你最爱的人一起来享用吧！

17、好吃又美腻！

小贴士

加入糖水时要逐渐少量加，以免蛋黄烫熟。 全程不用烤箱，有冰箱就OK啦！