大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天带来一道不用面粉的“鸡蛋卷饼”。

这份鸡蛋卷饼特别适合早上食用，营养高，味道棒，口感软，再搭配上粥或者营养汤，那吃着才叫一个舒服，而且这个鸡蛋饼的做法也是很简单，只需10分钟左右能上桌，要是喜欢千万别错过。

【鸡蛋卷饼】

材料：鸡蛋、火腿肠

辅料：小葱、水淀粉

调料：食盐、胡椒粉

做法：

1.根据食用人数，在碗中打入五到六个鸡蛋，平均三个鸡蛋就可以做出一张鸡蛋饼。

2.火腿肠一根，先切成细条，然后切成火腿粒，小葱两根切成葱花，把火腿肠和葱花一同放入碗中，然后再加入少许胡椒粉，加入适量的食盐调味，鸡蛋中加入胡椒粉具有去腥增味的作用，接着把鸡蛋充分搅散。

3.鸡蛋搅散后淋入一些水淀粉，边加入边搅拌，加入水淀粉可以让鸡蛋饼更容易成型，而且口感也会更嫩一些。

4.平底锅烧热刷一层植物油开中小火，把鸡蛋液淋入锅内摊成一个鸡蛋饼，全程要开中小火，防止把鸡蛋饼煎糊。

5.等到表面的鸡蛋饼凝固后，用筷子等工具把鸡蛋饼慢慢卷起来。

6.卷起的鸡蛋饼先放在一旁，然后再淋入一些鸡蛋液，这样可以把两张鸡蛋饼连起来，同样开中小火把鸡蛋饼煎至定型。

7.等到鸡蛋饼再次定型后，把鸡蛋饼全部卷起后即可出锅。

8.等到稍微冷却一些后切成合适的长段，这样一道“鸡蛋卷饼”即可享用。

鸡蛋卷饼这样做口感非常滑嫩，颜色搭配看上去就很有食欲，营养好，味道棒，大人小孩都爱吃，希望您能够喜欢。