1、食材：花生米适量，胡萝卜适量，莴笋适量，大料适量，花椒适量，白糖适量，食盐适量，鸡精适量。

　　2、花生剥皮，装在容器中备用。

　　3、将剥好的花生米洗干净后放入锅中，锅中加入少量花椒、大料、白糖、鸡精、食盐。

　　4、再加入适量的水没过花生为宜，然后放入高压锅中，定时30分钟。

　　5、时间到后，将花生米盛出，放入大碗中凉凉，这时不要将汤汁倒掉，浸泡一会可以使花生米更入味。

　　6、胡萝卜去皮后切丁。

　　7、莴笋去皮后切丁。

　　8、在沸水中加点食盐焯一下，然后放入碗中。

　　9、将冷却的花生米倒入拌匀即可，冷藏后食用味道更佳。