1、准备材料：兔子1000克、干辣椒50克、酱油1勺、姜1个、蒜1个、花椒20克、鸡精1点、香叶3片、桂皮1根、草果1个、茴香10克、草寇1个、料酒1勺、糖1勺、醋1勺、盐1点。

　　2、首先准备好需要的食材。

　　3、锅中倒油把切好的兔子肉倒入小火炒。

　　4、炒到没有什么水分加酱油。

　　5、加入所有香料炒出香味炒干兔子肉。

　　6、然后把糖醋干辣椒在加些盐鸡精调制汤汁。

　　7、接着把多余油倒出。

　　8、加入汤汁小火炒入味，炒到汤汁收干。

　　9、最后装盘即可食用。