材料:适量茄子,适量大蒜,适量香菜,适量盐。
步骤:
1、将茄子用水洗净,放入蒸锅中蒸熟,取出晾凉待用;
2、大蒜剥去皮,切成蒜粒,加入适量盐调拌均匀;
3、香菜择洗干净,切成末;
4、将蒸熟的茄子顺长切开,刀口深而不透,使茄子成合叶状;
5、将蒜泥、香菜末混合,抹入刀口少许,将茄子合上摆入坛中,每摆一层撒适量盐,腌制10天左右即可。
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