胡萝卜１根、食用油少量、盐适量、水一勺、葱花适量。

1、胡萝卜洗净去掉两头，斜切薄片，再竖切成细丝。

2、葱花洗净切段，开大火锅内倒入少量油烧热后放入胡萝卜丝翻炒。

3、翻炒一分钟后，放入适量盐，一勺水翻炒至水干。

4、放入葱花翻炒均匀就可出锅装盘。装盘后，沿着菜盘淋上一圈芝麻油即可。

胡萝卜：胡萝卜的营养成分极为丰富，含有蔗糖、淀粉、胡萝卜素、维生素Ｂ１、维生素Ｂ２叶酸、多种氨基酸（以赖氨酸含量较多）、甘露醇、木质素、果胶、槲皮素、山奈酚、挥发油、咖啡酸及钙等多种矿物元素。