1、如果是用旺火爆炒干香菇的话，则只需要三分钟就可以把干香菇炒熟了，如果想要吃软一点的香菇，那么可以再多炒一分钟左右。

　　2、当爆炒三分钟之后，再用筷子扎一下香菇，如果能够扎进去的话，则说明该香菇已经炒熟了。

　　3、温水浸泡在炒干香菇之前，最好先用温水浸泡半个小时，等到干香菇全部软化之后，再进行爆炒，这样更容易炒熟。

　　4、气味如果能够闻到一股浓郁的香菇清香气味的话，则说明该香菇已经炒熟了，如果香菇气味还是很淡的话，则说明该香菇还没有炒熟。

　　5、外观然后再观察一下香菇的外观，如果香菇的颜色变得很嫩白的话，则说明该香菇已经炒熟了。