西兰花在健身圈一直很流行，不管是增肌餐还是减脂餐，健身大神打卡时上镜率极高，似乎不吃西兰花，就不配做一个健身者。

西兰花是我们熟悉的十字花科蔬菜，有研究证明，西兰花有抗氧化、抗癌、抗衰、排毒、健脑，增强记忆力、提高抵抗力等诸多功效，似乎无所不能。

西兰花营养成分构成

血脂高的医生推荐吃它。因为西兰花GI值（血糖生成指数）非常低，吃进去，引起血糖上升的速度慢，更有膳食纤维能降低肠胃吸收葡萄糖，对维持血糖平稳也有着积极意义。

健身教练也在推它。作为蔬菜来讲，西兰花的蛋白质含量可与植物种子比高低，它的蛋白质含量和玉米不相上下，却拥有更低的脂肪与碳水化合物。

营养师也在推它。西兰花是兼具蛋白质、维生素A、胡萝卜素等多种营养素的一种蔬菜，高蛋白、低GI，西兰花和其他蔬菜比，能带来更强的饱腹感和更长的饱腹时间。

总而言之，西兰花是一种营养比较全面，适合大部分人群补充膳食营养的绝佳蔬菜。

那西兰花是健身圈的“超级食材”吗？

其实不然。

世界上并不存在能单独实现所有营养的“超级食材”，无论配比多么精准，都不能只吃一种食物。

西兰花在健身圈那么受欢迎，其实和它的来源以及西方文化有关。

西兰花产自欧洲，后传入中国。由于气候原因，欧洲食材种类相对少，相较于常见的蔬菜，西兰花中的营养密度和配比，确实是佼佼者。

西兰花因此成为西方人餐桌上的常客，也慢慢成为健身人士运动后补充营养的必备食材。

但在中国，蔬菜种类繁多、产量充足，随随便便就能买到几十种蔬菜，实在没必要过度推崇一种食材，将其神化。

我们更为推崇的健康饮食原则是多元化饮食。人们可以通过多种食材摄取营养，吃得多样化，让多种食材相互弥补自己营养素配比的不足。

不过对于经常健身运动的人群来说，西兰花确实是运动后恢复的好帮手。

尤其是西兰花种子，其中的营养元素——萝卜硫苷，对于运动后恢复都有很好的辅助作用。

（图片仅为参考）

它能促进乳酸代谢、增强运动表现、增强肌肉耐缺氧能力，帮助运动后的机体快速恢复功能。

所以，运动健身之后，可以多吃点富含萝卜硫苷的西兰花，既能补充多种营养，又能帮助运动后身体的恢复，第二天重回好状态！

资料来源：

Skeletal muscle NOX4 is required for adaptive responses that prevent insulin resistance. Sci Adv. 2021 Dec 17;7(51):eabl4988.

Nuclear factor (erythroid derived 2)-like 2 activation increases exercise endurance capacity via redox modulation in skeletal muscles. Sci Rep. 2017 Oct 10;7(1):12902.

The Integrative Role of Sulforaphane in Preventing Inflammation, Oxidative Stress and Fatigue: A Review of a Potential Protective Phytochemical. Antioxidants (Basel). 2020 Jun 13;9(6):521.