巧克力脆皮的做法?20克黑巧克力加入牛奶隔热水融化奶油奶酪隔热水融化用小号手动打蛋器搅打至顺滑，下面我们就来说一说关于巧克力脆皮的做法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

巧克力脆皮的做法

20克黑巧克力加入牛奶隔热水融化。

奶油奶酪隔热水融化用小号手动打蛋器搅打至顺滑。

隔水融化的的巧克力牛奶也同样用手抽搅拌至巧克力完全融化。

加入奶油奶酪。

搅拌均匀后放冰箱冷藏15分钟降温至冰凉。

淡奶油加细砂糖，电动打蛋器打发至7分发，有少许纹路。

与冷藏降温后的巧克力奶酪糊拌匀。

倒入模具9分满，轻震气泡。

盖上盖子，冰箱冷冻一晚，最好24小时再脱模。

脱模之前先把脆皮部分的椰油和巧克力放在一个碗里，隔热水融化后搅拌均匀，室温放凉到34度以下，倒入硅胶杯，硅胶杯的高度刚好超过雪糕的高度，然后把雪糕放入巧克力酱里，挤压硅胶杯，挂满脆皮，拿出来直到巧克力酱不滴落，放在油纸上再挂下一根。全部挂完继续冰箱冷冻，随吃随取。