黑木耳所含的发酵和植物碱,具有促进消化道与泌尿道各种腺体分泌的特性。
黑木耳还含有多种矿物质,能对各种结石产生强烈的化学反应,剥脱、分化、侵蚀结石,使结石缩小,排出。常吃黑木耳,还能预防血栓等症的发生。
但是,并非多食多益。据《本草经》载,“木耳多生湿地之朽木,味甘、性平、有小毒,生槐树、桑树者为上品,生枫树者不可食。赤色仰生者有毒,采回变色、夜视有光、烂不生虫者亦有毒。”所以,木耳不可不食,但又不可多食,特别是孕妇、儿童食用时更应控制数量。
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