红椒洗净去籽去蒂，西红柿去皮。生姜切碎片放入料理机杯子放入西红柿块，一汤匙精盐开动机器把西红柿，姜片打成泥把打好的西红柿汁倒入干净容器备用。红椒切成小段后放入料理机杯子把红椒打成泥。把红椒泥倒入干净容器，备用大蒜去皮后放入料理机，加少许精盐开动机器，打成蒜泥锅里倒入植物油，油热后倒入西红柿汁，细火炒制等西红柿汁粘稠时倒入白糖，炒成西红柿酱。倒入两汤匙精盐倒入白醋，炒制西红柿酱粘稠，倒入辣椒泥。小火炒制粘稠。倒入蒜泥，关火。搅拌均匀即可等辣椒酱晾凉后即可装瓶。